Le flan est un plat très savoureux et tendre, c'est un pudding crémeux avec une croûte de caramel. Il s'agit d'un dessert typiquement espagnol qui présente quelques similitudes avec la crème brûlée française, mais le caramel pour le flan reste doux.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour un flan:
- - 300 ml de crème ou de lait écrémé à 6% de matière grasse;
- - 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de lait concentré bouilli;
- - 3 œufs de poule;
- - 1 jaune de poulet.
- Pour le caramel:
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'eau-de-vie.
Manuel d'instructions
1
Mélanger les ingrédients du caramel à l'orange - sucre, jus et cognac. Verser le mélange dans des moules à portions et placer au bain-marie. Cuire jusqu'à dissolution du sucre. Si vous n'avez pas de double chaudière, mélangez les composants dans une casserole, mettez au bain-marie et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le caramel devienne doré. Versez ensuite le caramel dans les formes préparées.
2
Incorporer la crème ou le lait, les œufs de poule, le jaune et le lait concentré dans un bol profond. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur avec un fouet, battre le mélange jusqu'à consistance lisse. Les morceaux ne devraient pas l'être. Trier par boîtes de caramel.
3
Mettez les formes avec le flan au bain-marie et faites cuire sous le couvercle pendant 30 à 60 minutes (selon la taille des formes). S'il n'y a pas de double chaudière, placez les moules dans une plaque de cuisson profonde avec de l'eau chaude et mettez au four préchauffé à 160 ° C pendant 40 minutes.Jugez les flans dans les moules.
4
Mettez les flans refroidis au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, vous pouvez - la nuit. Avant de servir le plat à la table, recouvrez chacune des boîtes d'une assiette, puis retournez-les rapidement, mais avec précaution. Si le dessert n'est pas collé à la forme, vous pouvez tapoter doucement sur les murs.
5
Servir le plat avec des baies et des tranches de fruits, comme un cercle d'orange. Servir immédiatement.
