La fettuccine est un type de pâtes italiennes. Il existe un grand nombre d'options pour leur préparation: fettuccine aux fruits de mer, légumes, sauces, etc. La fettuccine aux champignons est très simple et rapide.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- fettuccine - 65 grammes;
- crème - 200 millilitres;
- champignons cèpes - 80 grammes;
- oignon - 5 grammes;
- ail - 2 grammes;
- huile d'olive - 15 millilitres;
- vin blanc - 30 millilitres;
- fromage à pâte dure - 10 grammes;
- safran - 0, 1 gramme;
- basilic - 2 grammes;
- du sel
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Versez de l'eau froide dans la casserole, ajoutez un peu de sel, mettez à feu moyen et amenez à ébullition. Ajouter les fettuccines et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Jetez dans une passoire et laissez le verre en excès d'eau.
2
Les champignons Porcini se rincent soigneusement du sable et de la saleté à l'eau courante froide, nettoient, rincent à nouveau et laissent sécher légèrement. Soit dit en passant, d'autres champignons, par exemple les champignons, conviennent à la cuisson de ce plat - il se révélera de toute façon très savoureux. Tremper les champignons dans l'eau bouillante et faire bouillir 2 à 3 minutes. Retirez-les ensuite du feu, égouttez-les, laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.
3
Peler, rincer, sécher et hacher l'ail et l'oignon en petits cubes.
4
Rincer le basilic à l'eau courante froide, sécher et couper en fines lamelles.
5
Versez l'huile d'olive dans une casserole et mettez à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, mettez les cèpes, l'ail et les oignons dans la poêle. Frire légèrement pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et le safran et faites revenir jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
6
Ajouter ensuite la crème (33% de matière grasse) dans la poêle et évaporer jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Remuez constamment.
7
Mettez la fettuccine dans la sauce crémeuse aux champignons, salez et poivrez au goût et réchauffez bien sous le couvercle, en remuant constamment.
8
Mettez le plat fini sur une grande assiette ronde. Saupoudrer de fromage râpé et de basilic finement haché.
Faites attention
Dans nos magasins, ces pâtes sont vendues sous forme de nids torsadés.
Conseils utiles
Vous pouvez également expérimenter avec les ingrédients de ce plat, par exemple, si vous ajoutez la même quantité de jambon, de paille hachée ou de poulet bouilli aux champignons pendant la friture. Il s'avère également très savoureux.