Pour préparer un délicieux ketchup pour l'hiver, vous avez besoin non seulement de tomates mûres, de bonne humeur, mais aussi de la bonne recette de ketchup maison. Et puis cette merveilleuse récolte de tomates sera à l'honneur non seulement au quotidien, mais aussi sur la table des fêtes. Croyez-moi, vous allez lécher les doigts de ketchup, cela deviendra votre sauce préférée pour la viande, le poisson et les spaghettis.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - tomates - 5 kg
- - oignon - 2 kg
- - ail - 1 tête
- - piment rouge - 200 grammes
- - moutarde -1 cuillère à café
- - poivre noir - au goût
- - sel au goût
- - sucre - 1 cuillère à soupe
- - vinaigre - 6% - 100 grammes
Manuel d'instructions
1
Les tomates sont la base de la fabrication du ketchup. Laver les tomates mûres, les couper en morceaux et les mettre dans des plats en aluminium. Allumez un feu lent et faites-les bouillir. Après refroidissement, essuyez à travers une passoire. N'utilisez pas de hachoir à viande pour cela si vous voulez que la masse soit homogène.
Pour préparer du ketchup maison aux tomates pour l'hiver, il est préférable de prendre une variété de tomates à la crème. Ils font une tomate très épaisse.
2
Lavez et hachez les oignons, l'ail et les piments forts. Cela peut être fait sur un mélangeur ou un hachoir à viande. Mettez les tomates préparées dans une casserole, ajoutez les légumes hachés, le poivre noir, le piment de la Jamaïque, la moutarde, la moitié du sel et du sucre.
3
Mettez le ketchup en feu. Après que la masse a durci à la moitié du volume, ajoutez le reste du sucre et du sel et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils se dissolvent. Arrêtez ensuite de chauffer le ketchup et ajoutez le vinaigre en remuant soigneusement. Emballez-le chaud dans des bocaux préparés. Il est plus pratique de fermer le ketchup de tomate maison dans de petits pots de 200 à 300 grammes.
Faites attention
Si vous n'êtes pas autorisé à manger du sucre, vous pouvez faire du ketchup aux tomates maison sans lui. Dans tous les cas, vous obtenez du ketchup - vous vous léchez les doigts.
Conseils utiles
Il est facile de faire du ketchup maison à la tomate pour l'hiver. Effectuez quelques étapes de travail à l'avance. Par exemple, préparez des pots ou une base de tomate.