Dumplings - un plat traditionnel de la cuisine russe. Ils sont préparés à partir de pâte avec différentes garnitures (principalement de la viande). Il convient de noter qu'il existe des analogues de boulettes dans presque toutes les cuisines. Par exemple, en Italie, ce sont les raviolis et les tortellini, en Chine - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Vous pouvez cuisiner vous-même de délicieuses boulettes.
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Boulettes de viande
Composition:
- 1 litre d'eau;
- 500 g de farine de blé;
- 200 g de porc;
- 200 g de boeuf;
- 1 oignon, œuf;
- poivre, sel, oignons verts.
Pelez l'oignon, coupez-le en quatre parties, passez-le avec le filet de viande dans un hachoir à viande. Saler, poivrer la viande hachée, mélanger.
Pétrir dans un récipient profond la pâte fraîche des œufs, de la farine, du sel, 2, 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'eau plate. Roulez la pâte en une fine couche, coupez des cercles, mettez chaque petite quantité de viande hachée, formez des boulettes.
Faire bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante, saupoudrer le plat fini d'oignons hachés.
Boulettes de Sibérie
Composition:
- 500 g de farine de blé;
- 300 ml d'eau;
- 1 œuf;
- sel au goût.
Ingrédients pour farce:
- 200 g de filet de bœuf et de porc;
- 2 oignons;
- sel, poivre, épices.
Pour faire le plein:
- 150 ml de crème sure.
Rincez la viande, séparez la pulpe des os, s'il y en a, passez dans un hachoir à viande avec des oignons, ajoutez du sel, du poivre, vos épices préférées (par exemple, l'ail séché).
Pétrir la pâte, rouler en couche, couper les cercles. Mettez la garniture sur chaque cercle (1 cuillère à café chacun), connectez les bords des boulettes.
Mettre les boulettes dans l'eau bouillante, cuire 7 minutes, assaisonner les boulettes préparées avec de la crème sure, servir immédiatement.