Le chacha est une sorte de boisson alcoolisée à base de raisins et d'autres fruits et baies du Caucase du Nord. La teneur en alcool y atteint parfois jusqu'à 70 degrés. Le chacha est une boisson forte préférée des alpinistes, qui ne sont pas maltraités, et ne boivent généralement qu'un verre - par temps froid ou pour la prévention du rhume. Ce n'est pas en vain que le chacha est considéré comme une boisson de longévité. Essayez de le faire cuire à la maison et régalez vos invités qui sont soudain arrivés avec un apéritif maison.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 10 litres de baies restantes après avoir fait du vin (marc de raisin)
- 30 litres d'eau
- 100 grammes de levure
- 5 kg de sucre.
Manuel d'instructions
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Le chacha est mieux préparé à partir de baies, ou plutôt d'un gâteau aux raisins qui est resté après avoir fait du vin à la maison. Pour ce faire, 10 litres du marc de raisin restant doivent être placés dans un tonneau ou une grande bouteille en verre.
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Ensuite, ajoutez-y 5 kilogrammes de sucre granulé, 100 grammes de levure et versez le tout à l'avance avec de l'eau bouillie et refroidie - 30 litres. Ensuite - fermez le couvercle et mettez dans un endroit sombre pendant 1-2 semaines, en remuant de temps en temps, environ une fois tous les deux jours.
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Ensuite, vous devez encore déposer la paille au fond du clair de lune pour que le gâteau ne soit pas brûlé. Versez tout le liquide avec le gâteau dans l'appareil et dépassez. Mais un tel chachi aura une odeur plutôt spécifique, que peu de gens aiment.
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Par conséquent, de nombreux chacha distillés, ayant préalablement séparé la fraction liquide du gâteau, en raison d'une telle distillation, une odeur spécifique ne sera pas présente dans cette boisson forte.
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Ensuite, le chacha résultant doit être égoutté dans une bouteille et une petite quantité de membranes de noix ajoutée, a insisté pendant 1-2 mois. Après cela, distillez à nouveau à travers le clair de lune et la bouteille. Il se révélera être une forteresse chacha d'environ 46 degrés.
Faites attention
Ne mangez pas de chacha en grande quantité et sans collation, car c'est une boisson assez forte, vous pouvez empoisonner le corps. Mais en petites quantités, le chacha a même des propriétés utiles: il réduit le risque de formation de calculs dans les reins et les voies biliaires; réduit le risque de maladie cardiaque; en raison de sa teneur élevée en antioxydants, il protège contre le cancer; abaisse le cholestérol; stimule la digestion.
Conseils utiles
Les vignerons expérimentés déterminent la qualité du chacha d'une manière originale: une petite quantité de chachi est versée dans la tasse, le vigneron y trempe son doigt, puis il est incendié. Si le chacha est complètement brûlé et ne brûle pas la main, alors la qualité de cette boisson est la plus élevée.
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