Ces brioches délicieuses, douces et incroyablement parfumées plairont aux adultes et, bien sûr, aux enfants. Après tout, ils s'avèrent doux et aérés.
Choisissez votre recette
Ingrédients pour la pâte:
- Lait frais - 250 ml;
- 2 œufs;
- Sucre - 150 g;
- 1/2 cuillère à café des sels;
- Levure sèche - 1 cuillère à soupe;
- Farine - 450 g;
- Sucre vanillé - 1 paquet;
- Margarine (huile) -100 g;
- Zeste de citron (facultatif).
Ingrédients pour la garniture:
- 1 œuf
- Sucre - 150 g;
- Sucre vanillé - 1 sachet;
- Fromage cottage faible en gras - 200 g;
- Raisins secs - 150 g.
Cuisine:
- Commençons par la préparation des raisins secs. Il est trié, lavé soigneusement, puis trempé dans un petit récipient.
- Versez la levure, le sucre et la farine dans le lait chaud (40 degrés). La masse doit être soigneusement mélangée et rangée dans un endroit chaud.
- Ensuite, faites fondre l'huile à l'état liquide. Du sucre vanillé, des œufs, du sel et du sucre y sont placés. Tout est soigneusement mélangé et versé dans une pâte appropriée. La farine intervient en petites portions pour obtenir une pâte tenace. Encore une fois, nous retirons la chaleur.
- Préparez la garniture. Mélanger le fromage cottage, les raisins secs (égoutter l'eau), la vanille et le sucre ordinaire et un œuf dans une tasse. Mélangez bien tout. Dans le cas où la masse résultante est liquide, vous devez y ajouter un peu de farine ou de semoule.
- Lorsque la pâte convient, elle doit être divisée en 22-24 boules de taille approximativement égale. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faites-en des gâteaux et coupez les bords avec un couteau bien aiguisé. Il doit y avoir 3 encoches: une grande, la deuxième plus petite et la troisième plus petite.
- La garniture est placée en plein centre et est enveloppée dans la plus petite partie. Il devrait être bien fixé. Faites de même avec la partie légèrement plus grande, puis avec le reste. Il est nécessaire de se connecter de manière extrêmement fiable pour que le chignon se révèle très beau et ne se désagrège pas.
- Lorsque les petits pains montent, ils sont graissés avec un mélange de lait et de jaune et envoyés au four, préchauffés à 180 degrés. Comment bien dorés, les petits pains peuvent être obtenus.