La cannelle est connue de l'humanité depuis des temps immémoriaux. Dans les temps anciens, il était même offert en cadeau aux dirigeants. Et c'est mérité, car les épices à la cannelle ont beaucoup de propriétés utiles. Il aide à réduire la glycémie, augmente l'activité cérébrale, améliore la mémoire visuelle. L'odeur de cannelle a un effet bénéfique sur l'état émotionnel, remplit l'âme de chaleur, stimule l'inspiration et encourage la créativité, l'élévation. Combinez tout cela sain et agréable avec luxuriant avec de délicieuses pâtisseries et des petits pains à la cannelle. Les personnes aimées et proches vous seront très reconnaissantes, appréciant les pâtisseries parfumées avec le thé du matin ou le lait chaud du soir.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- Pour le test:
- 250 ml de lait;
- 7 g levure sèche;
- 150 gr. beurre;
- 150 gr. le sucre
- 2 œufs
- 1 sac de pâte à levure;
- 600-800 gr. farine;
- 1 jaune;
- le sel.
- Pour le remplissage:
- 100 gr. Le sucre
- 1, 5 cuillère à café cannelle en poudre;
- 30 gr du beurre.
- Pour le glaçage:
- 50 ml d'eau;
- 50 gr le sucre
- 100 ml de lait.
Manuel d'instructions
1
Préchauffez le lait, mais ne faites pas bouillir. Ajoutez 150 gr. Sucre, sel et beurre. Remuer et refroidir à température ambiante.
2
Dissolvez la levure dans un peu d'eau tiède. Ajouter les œufs et bien mélanger. Versez le mélange dans le lait préparé.
3
Tamisez la farine. Ajoutez une telle quantité pour que la pâte soit suffisamment élastique. Ajouter la levure chimique.
4
Pétrir la pâte. Il est préférable de le faire sur une surface farinée. Transférer dans un plat ou une casserole profonde. Placez le récipient dans un endroit chaud. Couvrir et laisser reposer 1 heure pour qu'il remonte environ 2 fois.
5
Divisez la pâte en 2 parties égales. Dérouler de chacun dans une couche rectangulaire. Lubrifiez les rectangles avec du beurre.
6
Mélanger la cannelle avec le sucre restant.
7
Répartissez la masse de cannelle douce uniformément sur toute la zone des strates. Roulez-les avec de longs rouleaux. Pincez les bords de chacun.
8
Coupez les rouleaux en morceaux égaux d'environ 3 cm d'épaisseur.
9
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Mettez les petits pains dessus, en laissant une petite distance entre eux, car lors de la cuisson, la cuisson augmentera de taille. Laisser agir 30 minutes. Graisser ensuite le haut des rouleaux avec du jaune fouetté.
10
Préchauffez le four, placez-y une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180-200 degrés jusqu'à coloration dorée (environ 15-20 minutes).
11
Mélanger le sucre, l'eau et le lait. Porter à ébullition et cuire, en remuant constamment, pendant 4 à 5 minutes, à feu doux.
12
Lubrifiez les petits pains finis avec du glaçage en 2-3 couches. Remettez au four pendant 5 minutes.
Faites attention
Essayez de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon le muffin perdra sa splendeur inhérente.
Conseils utiles
Pour éviter que les brioches ne brûlent, placez la plaque à pâtisserie dans le four lorsqu'elle n'est pas encore complètement réchauffée. Placez également un récipient d'eau un niveau en dessous.
Au lieu de glaçage, vous pouvez utiliser du sucre en poudre, de la noix de coco ou du chocolat fondu.
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