Au milieu d'une saison de pique-nique, de balades champêtres et de barbecue. Les conseils du chef Michel Lombardi aideront à surprendre agréablement amis et parents et à tout présenter au bon niveau.
Choisissez votre recette
Manuel d'instructions
1
Commencez la cuisson du barbecue avec un choix de charbon. Le meilleur charbon sera celui qui brûle longtemps à température maximale. C'est avec ce traitement que les produits conserveront leur goût, leur texture et leur couleur. Un exemple d'un tel charbon est le mesquite.
2
La viande de barbecue est mieux obtenue dans un endroit éprouvé. L'option idéale serait les côtelettes d'agneau, les saucisses naturelles, les côtes de porc, les steaks de boeuf. La marinade est un élément tout aussi important du barbecue. C'est lui qui ajoutera du piquant au plat et ternira le goût de la viande. Voici l'une des recettes de marinade possibles: tomates concassées, ail, coriandre, miel, citron vert, piment, vinaigre, jus de citron vert. Dans cette marinade, la viande est laissée une nuit.
3
Pour ceux qui souhaitent diversifier le barbecue, vous pouvez offrir, en option, du steak de thon, des crevettes tigrées, des homards. La marinade pour eux est la même que pour la viande.
4
Les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons seront un accompagnement idéal. Ils peuvent également être grillés. Diverses salades seront également un excellent ajout, par exemple, de pommes de terre ou de maïs sucré.
5
Les thés froids aux fraises et au basilic, au gingembre et au citron vert, à la menthe et aux framboises conviennent aux boissons.
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Les fruits grillés sont une autre option de barbecue intéressante. Les bananes, les prunes, les pêches, les ananas et les abricots sont parfaits pour lui. Pour la caramélisation, ajoutez un peu de miel et servez avec des biscuits et de la glace à la vanille.