La saison estivale est le moment où les femmes au foyer s'occupent de la conservation des légumes, des fruits, des baies. Beaucoup de gens aiment ce type de pièce comme confiture, ce qui est quelque peu différent de tout le monde. La cuisson de cette délicatesse est facile si vous connaissez certaines des règles de cuisson.
Choisissez votre recette
Matières premières pour la confiture
Pour faire une bonne confiture, tout d'abord, vous devez savoir choisir les matières premières pour elle, c'est-à-dire les fruits, les légumes ou les baies à partir desquels elle sera préparée. Les fruits qui entrent dans une gâterie devraient être complètement sains et meilleurs, légèrement non mûrs. Ensuite, il y a la certitude qu'ils ne se résumeront pas et ne se transformeront pas en confiture.
De nombreux fruits ne contiennent pas suffisamment de pectine, ce qui est très important lors de la cuisson, ainsi que de l'acide. Sachant cela, il est nécessaire d'ajouter ces éléments dans la préparation du dessert. Vous pouvez ajouter de l'acide citrique, du citron lui-même ou son jus (environ 30 ml pour 1 kg de matière première). La pectine est généralement ajoutée aux fruits tels que le coing, la poire et les pommes. Assurez-vous de l'ajouter lors de la cuisson de la confiture de courgettes, melon, pastèque. La pectine doit être achetée naturelle. Son utilisation est décrite sur l'emballage du produit.
Comment faire cuire la confiture
Pour que la délicatesse se révèle savoureuse et de haute qualité, il est nécessaire de respecter les méthodes de recette, de cuisson et de stockage. Suivez quelques règles importantes.
- Beaucoup de mousse bien-aimée avec de la confiture, doit nécessairement en être retirée, car elle peut nuire plus tard au stockage du produit: elle peut devenir acide.
- Pour remuer, utilisez une cuillère ou une spatule en bois (!).
- Condition importante! Ne digérez pas le dessert. La confiture trop cuite perd toutes ses qualités: couleur, goût, arôme. Toute confiture doit conserver l'arôme du fruit à partir duquel elle est préparée.
- Il est nécessaire de s'assurer qu'après la cuisson, les tranches de fruits sont transparentes et intactes. Et donc, dès qu'ils ont vu que cela était réalisé, il a fallu arrêter la cuisson.
- La confiture de cuisson est souhaitable en plusieurs étapes. Les pauses entre les infusions peuvent durer plusieurs heures. Vous pouvez attendre qu'il refroidisse complètement. Pendant la pause, les fruits sont trempés dans du sirop. En fin de cuisson, la consistance de la confiture sera de la qualité requise.