Les pommes de terre sautées aux champignons sont un invité fréquent à la table à manger russe. Croustillant, aromatique et très savoureux - il est parfait comme accompagnement ou comme plat indépendant.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- pommes de terre - 500 g;
- champignons - 300 g;
- oignons - 1 pc.;
- huile végétale;
- persil et oignons verts;
- du sel
- poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Préparez les produits. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau courante et coupez les extrémités des jambes, puis coupez-les en petits morceaux - plus ils sont petits, plus ils cuisent rapidement. Peler les pommes de terre et les couper en lanières et hacher les oignons en tranches moyennes.
2
Mettez les pommes de terre hachées en fine couche sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès d'humidité. Saler, poivrer au goût et ajouter une feuille de laurier cassée en plusieurs morceaux.
3
Placez deux casseroles sur la cuisinière, sur lesquelles les pommes de terre et les champignons seront frits en même temps, car ils doivent être cuits séparément. Versez-y l'huile de tournesol et faites-la bien chauffer, surtout dans la casserole sur laquelle vous étalerez les pommes de terre, sinon elle risque de brûler, de s'effriter et le plat sera gâté.
4
Mettez les ingrédients dans les casseroles, en laissant un grand feu sous les pommes de terre, et un peu sous les champignons. Grâce à cela, les champignons sont bien cuits avant la friture et les pommes de terre se termineront par une croûte parfumée croustillante. Pour créer ce dernier, vous devez également remuer les pommes de terre très rarement, mais en même temps surveiller attentivement qu'il ne brûle pas.
5
Regardez l'heure. C'est à peu près la même chose pour les deux ingrédients, mais si les champignons sont coupés trop gros, ils doivent être frits plus longtemps. Dans ce cas, il est logique de commencer à les faire cuire un peu plus tôt que les pommes de terre, afin qu'elles n'aient pas le temps de refroidir.
6
Dès que les champignons sont prêts, salez-les légèrement et retirez délicatement la cuillère de la poêle dans l'assiette. Dans ce cas, vous devez essayer de ne pas récupérer l'excès d'huile, sinon le plat fini se révélera trop gras. Après cela, ajoutez les champignons aux pommes de terre et mélangez doucement.
7
Disposez les pommes de terre sautées aux champignons dans des assiettes jusqu'à ce qu'elles refroidissent. Saupoudrer sur le dessus d'une petite quantité de persil finement haché, d'oignons verts et servir avec des légumes frais ou salés.