Le plus souvent, la question de savoir comment calculer la teneur en calories d'un plat inquiète ceux qui essaient de contrôler leur poids en observant une certaine quantité de calories dans leur alimentation quotidienne. Afin de calculer le nombre de calories, vous devez avoir certaines compétences et vous concentrer sur le nombre de calories contenues dans un produit particulier.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - produits caloriques de table, - calculatrice,
- - bloc-notes et outil d'écriture pour fixer les résultats.
Manuel d'instructions
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Afin de calculer la teneur en calories d'un plat, une connaissance claire de tous ses ingrédients est nécessaire. Par conséquent, un tel calcul est plus facile à faire à la maison, car dans un café, vous ne pouvez calculer le contenu calorique d'un plat «que sur la foi», car le nombre exact de composants n'est contenu que dans la disposition du menu.
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Un calcul précis de la teneur en calories implique la tenue d'un journal alimentaire, ce qui facilite l'obtention d'informations sur la teneur en calories d'un ingrédient. Pour trouver la valeur calorique des produits, vous pouvez vous tourner vers des livres sur l'économie domestique ou des sites proposant une calculatrice de calories. Le principe d'action est un et est basé sur la proportion mathématique habituelle. La valeur calorique de 100 grammes du produit dont le plat est censé être pris est prise en compte. Autrement dit, si la viande est mijotée avec des légumes, il est nécessaire d'ajouter la masse calorique de la viande, des légumes et de l'huile, sur laquelle tout est mijoté. Après cela, il reste à peser la masse finale du plat et, en tenant compte de la teneur en calories, à la diviser par le nombre de portions.
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Parfois, le calcul de la teneur en calories des plats n'est pas aussi simple qu'il y paraît. Les pâtes conventionnelles augmentent de volume pendant la cuisson au moins deux fois. Les partisans d'un mode de vie sain sont tourmentés par la question de savoir comment calculer les calories dans ce cas. Tout est très simple: la masse du plat fini est pesée et mesurée par rapport à une table de calories. Ensuite, pour obtenir la valeur énergétique d'une portion particulière, il reste à diviser la masse totale par le nombre d'invités.
Conseils utiles
Le calcul de la teneur en calories d'un plat est le plus facile, plus la composition des produits qu'il contient est petite. Pour les plats complexes et composés, cet indicateur devra être pris en compte non seulement des composants du plat, mais aussi de composants apparemment invisibles comme la sauce mayonnaise.