Le caviar d'esturgeon noir est un produit gastronomique précieux et nutritif. Il contient une grande quantité de protéines complètes, de graisses et de vitamines. En calories, le caviar noir est supérieur à la viande, au lait et est recommandé pour ceux qui ont besoin d'une nutrition améliorée. Servez-le sur la table des fêtes de plusieurs façons.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - caviar;
- - oignons verts
- ou
- - persil;
- - beurre;
- - citron
- ou
- - tartelettes;
- - beurre;
- - verts
- ou
- - croustilles;
- - fromage en grains "Almette";
- - verts;
- - laitue frisée
- ou
- - crêpes;
- - beurre
- ou
- - pâte feuilletée;
- - oeuf
- ou
- - œufs de caille;
- - beurre
- ou
- - fromage pour pain grillé;
- - fromage en grains;
- - verts de persil ou d'aneth.
Manuel d'instructions
1
Mettez du caviar noir dans le caviar. Mettez une petite cuillère en argent sur le bord. Servir séparément des oignons verts finement hachés.
2
Mettez du caviar noir sur une assiette en forme de pierre à aiguiser oblongue. Garnir de brins de persil. Lavez le citron et coupez-le en cercles. Coupez ensuite chaque cercle de citron en deux. Mettez les tranches de citron dans une assiette avec du caviar. Servir séparément le beurre.
3
Servez du caviar noir à la table de fête en tartelettes (achetez-les au rayon boulangerie du magasin). Choisissez les plus petites tartelettes. Avec un couteau bouclé, coupez une petite tranche de beurre, placez-la verticalement, appuyée contre l'une des parois de la tartelette. Remplissez l'espace libre de caviar. Garnir de légumes verts.
4
Disposez une assiette plate de laitue. Graisser les croustilles rondes avec le fromage en grains Almette. Étalez le fromage en fine couche. Déposer délicatement le caviar noir sur le dessus et le garnir de brins d'herbes fraîches.
5
Servir le caviar avec des crêpes sur la table. Cuire des crêpes minces de petit diamètre selon votre recette éprouvée. Mettez un mince bâton de beurre sur un bord de la crêpe. Déposer le caviar et rouler la crêpe avec un tube.
6
Cuire le volovany. Pour ce faire, découpez des cercles de pâte feuilletée d'environ 5-7 cm de diamètre. En demi-cercles, découpez le milieu, en les transformant en anneaux. Sur une plaque à pâtisserie graissée, placez des tasses de pâte. Les graisser avec un œuf battu. Mettez des anneaux de pâte sur le dessus. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Refroidissez les volants prêts à l'emploi et mettez-y une cuillère à café de caviar noir. Décorez une assiette avec des volants verts.
7
Faire bouillir les œufs de caille. Coupez-les soigneusement en deux, retirez les jaunes. Mélanger les jaunes avec du beurre ramolli et remplir les protéines avec cette garniture. Mettez du caviar noir sur le dessus.
8
Prenez une tranche de fromage pour le pain grillé. Libérez-le de l'emballage. Versez le fromage en grains le long d'un bord (comme l'Almette). Sur le fromage, mettre du caviar noir et un brin de persil ou d'aneth. Roulez le fromage et roulez-le avec une brochette ou un cure-dent.
Bon appétit!
Conseils utiles
Au caviar noir, vous pouvez servir une petite tarte avec du riz et du poisson.