Le babeurre est un sous-produit de la production de beurre, qui ressemble en apparence à une crème faible en gras. Il contient de précieux acides aminés et vitamines, est facilement digestible et est idéal pour les aliments diététiques. Sur la base du babeurre, vous pouvez faire de la pâte pour des crêpes, des tartes ou du pain fait maison, faire de la sauce ou de la vinaigrette pour la salade et même faire cuire la soupe.
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Crêpes au babeurre
Les crêpes mélangées au babeurre sont luxuriantes, tendres et de bon goût. Vous pouvez les manger vous-même, en complétant avec du beurre, de la confiture, de la crème sure. Ces crêpes conviennent également à la farce avec des garnitures sucrées ou salées.
Vous aurez besoin de:
- 500 ml de babeurre;
- 2 œufs;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale inodore;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 1 tasse de farine de blé;
- 0, 5 cuillère à café de sel;
- huile végétale pour friture;
- beurre pour lubrification.
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à dissolution complète des cristaux. Versez le babeurre et fouettez à nouveau. Pour rendre la pâte moelleuse et uniforme, mélangez-la avec un mélangeur ou un fouet. Tamisez la farine de blé, mélangez-la avec du sel et de la levure chimique. Verser le mélange par portions dans la masse d'oeuf-babeurre, sans arrêter de battre. Versez l'huile végétale raffinée et mélangez à nouveau. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.
Préchauffer la poêle et la graisser avec de l'huile végétale. Versez la pâte dans le moule par portions et, en l'inclinant, répartissez-la sur la surface. Lorsque la crêpe est dorée d'un côté, retournez-la doucement avec une spatule. Empilez des crêpes prêtes à l'emploi, étalez avec du beurre fondu. Servir les articles au chaud.
À partir de crêpes cuites au babeurre, vous pouvez faire une délicieuse tarte. Crêpes huilées empilées en une pile, enrober d'un œuf, battues avec quelques cuillères de babeurre frais. Placer le produit au four, chauffé à 200 ° C, et cuire jusqu'à coloration dorée. Servir la tarte avec de la crème sure, du miel ou de la confiture aigre-douce.