L'été arrive - c'est le temps des pique-niques, des randonnées en montagne ou en forêt. L'attribut immuable d'un tel repos est le barbecue. Il existe un grand nombre de façons de faire cuire de la viande pour ce plat. Par exemple, il peut être mariné dans du vin.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
-
- 2 kg de porc;
- 3 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 1 grosse tomate;
- Kiwi
- une pomme;
- 0, 5 l de vin;
- 1 cuillère à soupe l des sels;
- poivre noir moulu;
- poivre de curry;
- zira;
- huile végétale;
- solution faible de vinaigre.
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe jus de tomate;
- huile végétale;
- l'aneth;
- persil;
- jusai;
- petit oignon;
- 1 gousse d'ail;
- poivre noir moulu;
- poivre de curry.
Manuel d'instructions
1
Coupez la viande en morceaux carrés. Essayez de leur faire la même taille. Pliez dans un plat profond, comme une casserole. Pour le barbecue, il est préférable de prendre de la pulpe de porc fraîche qui n'a pas encore été congelée et de la couper en morceaux d'environ 3 sur 3 cm.
2
Couper l'oignon en rondelles, hacher finement l'ail ou passer au presse-ail. Hachez la tomate, la pomme et le kiwi en petites tranches.
3
Mélanger les légumes et les fruits avec de la viande. Salez, mélangez bien et n'oubliez pas avec vos mains pour faire ressortir le jus. Garnir d'un peu d'huile végétale.
4
Ajoutez des épices - poivre, curry et zira à la composition. Vous pouvez également utiliser un mélange spécial d'assaisonnements pour le barbecue.
5
Remplissez maintenant la viande de vin. Il doit être à peine recouvert de morceaux de porc. Pour obtenir un shish kebab au goût épicé et aromatique, vous devez prendre du vin fait maison à partir de fruits rouges. Si ce n'est pas le cas, utilisez Cahors.
6
Couvrir la casserole de viande et réfrigérer. Il doit être mariné au moins la nuit.
7
Retirez ensuite la viande de la composition du vin. Placer des tranches de porc sur des brochettes. Pour la beauté et la variété des goûts, la viande peut être alternée avec des tranches de tomate ou un autre légume.
8
Vous pouvez maintenant faire frire le kebab. Pour garder la viande douce et juteuse, faites-la frire avec une faible solution de vinaigre pendant la friture. Peu importe que vous cuisiniez un barbecue à l'extérieur sur le gril ou à la maison à l'aide d'un barbecue électrique - le goût du plat sera excellent.
9
Vous pouvez faire de la sauce pour le barbecue. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Hacher l'aneth, le persil, le jusai, l'ail, l'oignon. Faire revenir légèrement les verts et les oignons dans l'huile.
10
Versez un verre de jus de tomate. Porter à ébullition et réduire le feu. Ajouter l'ail, le poivre noir, la noisette à la sauce, le sel au goût. Attendez que le jus de tomate épaississe, retirez du feu et laissez refroidir. Versez la sauce dans de petits bols et servez avec la brochette sur la table.