En Russie pour Noël, il est de coutume de cuisiner une oie. Vous pouvez déjà acheter cet oiseau sous forme éviscérée dans le magasin, bien qu'une oie fraîche, juste abattue soit beaucoup plus savoureuse. Mais beaucoup refusent un tel achat, car tout le monde ne sait pas cueillir une oie. Mais cela peut se faire très facilement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - oie;
- - vieux ferraille;
- - de la gaze ou un morceau de coton.
Manuel d'instructions
1
Vous pouvez pincer l'oie de deux manières: sèche ou à la vapeur. Si vous avez encore un oiseau chaud, vous pouvez retirer les plumes et le duvet de l'oie en les plumant. Mettez un grand bassin devant vous, posez l'oie à genoux avec le dos vers le bas et commencez à retirer les plumes, site de traitement après site. Retournez et continuez. Lorsque l'oie est cueillie, brûlez le reste des peluches avec un chalumeau ou du combustible sec. Grattez les cendres avec un couteau et lavez l'oie à l'eau chaude avec une éponge dure. Essuyez ensuite et commencez à éviscérer.
2
L'inconvénient de la première méthode est que si les peluches sont facilement arrachées, les plumes cèdent difficilement, surtout si l'oie est vieille. Mais le plus important est que la peau mince est souvent déchirée et que l'apparence de la carcasse sera gâtée, surtout si vous prévoyez de faire cuire l'oie entière pour Noël. Par conséquent, la deuxième méthode est préférable dans laquelle vous pouvez cueillir l'oie rapidement et, surtout, facilement et efficacement.
3
Vous aurez besoin d'un fer à repasser ancien mais fonctionnel, ce qui n'est pas dommage. Préparez un récipient d'eau pour faire tremper de la gaze ou un autre chiffon. Allumez le fer. Mettez l'oie sur la table sur le dos et recouvrez-la de gaze humide, pliée en plusieurs couches. Fixez un fer préchauffé et attendez quelques secondes. Mettez le fer à repasser sur le support, retirez le tissu et retirez délicatement les plumes et le duvet.
4
Agissez lentement, centimètre par centimètre, en pliant immédiatement les peluches séparées dans une grande boîte. Il peut être utile pour rembourrer des oreillers. Jetez les plumes, surtout les plus grosses. Retournez l'oie et pincez-la de l'autre côté, préchauffez à la vapeur pendant 3 à 5 secondes. Ainsi, il est très facile de cueillir une oie en 20-30 minutes. La carcasse est propre, avec une peau entière. Vous devez ensuite le brûler légèrement pour éliminer les petits poils et les peluches sur les ailes et le cou.
Faites attention
Pour vous assurer que les peluches ne se dispersent pas dans la pièce, procédez avec prudence, sans mouvements brusques. Il est préférable de changer l'eau pour mouiller le tissu plus souvent.
Conseils utiles
Après avoir entièrement cueilli l'oie, nettoyez le fer à brûler. Faites-en un sel grossièrement pratique. Mettez le fer à repasser, il vous sera utile la prochaine fois.