Les collations hachées habituellement ne surprennent plus personne, peu importe leur prix. Aujourd'hui, les coupes de poisson et de viande fabriquées à l'origine sont à la mode, ce qui, avec une approche habile, transforme la table des fêtes en un chef-d'œuvre culinaire. Pour créer de telles compositions, il suffit d'inclure l'imagination et de se familiariser avec certains secrets de conception.
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Tranchage de poisson
Pour faire une belle coupe de poisson, il est conseillé d'utiliser du poisson blanc et rouge en même temps - cela permettra au plat de paraître aussi impressionnant que possible. De plus, un look très original sera découpé à partir de poissons de différentes couleurs, qui sont disposés en secteurs, chemins ou motifs et décorés de "poches" de fins cercles de citron dans lesquels des olives noires sont incrustées. Non moins présentable dans une coupe de poisson ressemble une belle rose, enroulée de feuilles de salade en dentelle, ainsi que des pétales de beurre, qui peuvent être étalés sur du pain.
Traditionnellement, les tranches de poisson sont faites à l'aide de brochettes multicolores, ce qui est pratique pour prendre le poisson dans une assiette.
L'une des façons populaires de décorer joliment le poisson est la recette suivante. La chair de crabe, le hareng légèrement salé et le saumon doivent être coupés en bandes diagonales (4 à 5 cm d'épaisseur) et infusés dans une marinade de 0, 5 tasse de fromage cottage doux, 1 cuillère à café de moutarde, 0, 5 tasse de mayonnaise, 0, 5 cuillère à soupe de raifort râpé, 50 g d'herbes hachées, une pincée de sel et de poivre noir moulu. Le poisson assaisonné est placé au réfrigérateur pendant une heure et demie à deux heures, après quoi il est disposé sur une assiette entourée de tomates cerises, d'olives, de persil frisé, de tranches de concombre et de feuilles de salade fraîche.