Le vinaigre est un conservateur naturel et acide adapté à la consommation humaine. Cela explique la large portée de ce produit dans le ménage. Le vinaigre de vin n'est pas seulement utilisé pour la conservation, il est capable d'améliorer le goût d'une pièce ou d'un plat.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- herbes fraîches épicées, gingembre, zeste de citron, poivron rouge.
Manuel d'instructions
1
Utilisez du vinaigre de vin blanc comme vinaigrette, pour préparer des sauces et des marinades pour des plats de poisson et de légumes. Utilisez du vinaigre de vin rouge pour préparer des sauces pour le gibier, l'agneau, le bœuf, ainsi que pour la base de vinaigre épicé.
2
Faire du vinaigre épicé: prenez du vinaigre de vin rouge, mettez des herbes épicées (aneth, ail, persil, céleri, basilic ou un mélange d'épices), laissez infuser pendant une à deux semaines à température ambiante.
3
Ajoutez du vinaigre à votre goût sucré ou acidulé souhaité avec un peu de cannelle ou de poivron rouge. Le zeste de citron et le gingembre donnent un goût agréable (toutes les herbes et épices doivent être complètement recouvertes de vinaigre). Utilisez pour améliorer le goût de la salade, de la vinaigrette, de la sauce, de la marinade.
4
Utilisez du vinaigre balsamique au lieu du vin rouge dans toutes les recettes où il est présent.
5
Utilisez du vinaigre (3%) pour acidifier, aiguiser, restaurer ou améliorer la couleur. Du soda éteint au vinaigre est ajouté à la pâte à crêpes courte pour la rendre lâche.
6
Désinfectez la planche de cuisine avec du vinaigre: lavez et essuyez avec un chiffon imbibé de vinaigre, puis rincez à nouveau à l'eau.
7
Retirez l'odeur des ustensiles en aluminium: versez de l'eau bouillante dessus avec un peu de vinaigre. Éliminez la rouille des ustensiles en argent et en cuivre: essuyez-les avec un chiffon doux trempé dans du vinaigre. Pour éviter de brûler sur une nouvelle casserole, versez-y quelques gouttes de vinaigre avant la première utilisation. Ajoutez 2-3 gouttes de vinaigre à l'omelette ou aux œufs brouillés pour qu'ils ne brûlent pas.
8
Rendre la moutarde plus nette: la diluer avec de l'eau tiède et ajouter un peu de vinaigre. Ajoutez-le au daikon râpé pour éliminer son amertume. Saupoudrez le poisson bouilli de vinaigre pour éliminer l'odeur de poisson.
9
Ajoutez quelques gouttes de vinaigre au riz pendant la cuisson: ce riz bouilli se conservera plus longtemps.
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