Le laurier est considéré comme l'une des épices les plus courantes au monde. Les gens de l'Antiquité cultivent cette feuille d'un arbuste subtropical à feuilles persistantes. Il a commencé à être inclus dans les recettes culinaires du 1er siècle de notre ère. La feuille de laurier a un goût amer et un léger arôme. En cuisine, il est utilisé sous forme de feuilles séchées et fraîches ou de poudre, à base de feuilles séchées.
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Histoire du laurier
Dans la Grèce antique et à Rome, des couronnes étaient faites de feuillage et de branches de laurier pour les vainqueurs de la guerre, et des décorations de statues de dieux. Laurel est un symbole de victoire, de courage, de grandeur. Il convient de noter que le mot grec lauréat signifie «couronné d'un laurier».
Dans les temps anciens, les propriétés magiques et curatives étaient attribuées à la feuille de laurier. On croyait qu'il protège les gens des coups de foudre. À l'aide de laurier, de l'eau a été aromatisée, qui a ensuite été utilisée pour se laver les mains. Pour qu'une personne ait un rêve prophétique, des feuilles de laurier ont été placées sous le matelas. Ils ont également décoré la maison avec du laurier pour lui donner de la fraîcheur.
Les Grecs ont apporté du laurier avec du cyprès, des figues et des olives en Crimée il y a 25 siècles. Aujourd'hui, les buissons de laurier poussent en Albanie, en Grèce, en Turquie, en France, en Espagne, ainsi que sur la côte de la mer Noire. Mais l'Italie est à juste titre considérée comme le principal exportateur de cette épice.