De merveilleuses vacances approchent - le 8 mars. Je veux que quelque chose d'inhabituel apparaisse sur notre table. Pour que les invités et les membres du ménage haletent d'admiration et mangent tout propre.
Le gâteau de la Voie lactée sera une merveilleuse décoration de la table de fête. La cuisson est facile, mais vous devez calculer le temps, en vous rappelant que le gâteau doit reposer une nuit au réfrigérateur.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour faire un biscuit:
- - œufs de poule - 5 pièces,
- - sucre granulé - 200 g,
- - farine - 200 g,
- - poudre de cacao - 2 cuillères à soupe. l.,
- - levure chimique 0, 5 c. à thé,
- - de la vanilline sur la pointe d'un couteau.
- Imprégnation du lait:
- - lait 250 ml,
- - sirop de fruits épais,
- - cognac, liqueur ou baume parfumé
- Pour la décoration:
- - crème d'au moins 20% de matières grasses,
- - sucre glace 200 g,
- - confiture de fraise ou d'orange - 150 g,
- - chocolat râpé - 100 g.
Manuel d'instructions
1
Les protéines sont soigneusement séparées des jaunes. Battez les blancs dans une mousse forte, en ajoutant 150 grammes de sucre. Tout d'abord, battre avec un mélangeur à basse vitesse, en l'augmentant progressivement et en ajoutant progressivement du sucre. Battre jusqu'à l'apparition de pics persistants.
2
Battez les jaunes avec le sucre et la poudre de cacao restants. Ajoutez de la vanilline.
3
Mélanger les blancs fouettés avec les jaunes et mélanger très soigneusement. Si les blancs sont fouettés qualitativement, ils ne se régleront pas.
4
Ajouter la farine au mélange en mélangeant doucement de bas en haut. Versez la pâte rapidement dans le moule et mettez au four préchauffé à 200 degrés. La chaleur est légèrement réduite. Cuire au four environ une demi-heure, en essayant la préparation avec un grain de bois.
5
Pendant la cuisson du biscuit, préparer une imprégnation. Mélanger le lait avec une petite quantité d'alcool (cognac, baume) et de sirop de fruits. L'imprégnation ne doit pas être trop douce. Ici, vous devez vous concentrer sur votre propre perception - le goût du gâteau dépendra du goût de l'imprégnation.
6
Retirer le biscuit fini du four et, encore chaud, verser un trempage froid sur toute la surface. Couvrir ensuite d'un film alimentaire et mettre au moins six heures dans un endroit froid, et de préférence la nuit.
7
Coupez le biscuit réfrigéré en neuf ou douze portions avec un couteau fin et pointu. Graisser généreusement toute la surface du biscuit avec de la confiture.
8
Couvrir le gâteau d'une épaisse couche de crème fouettée. Nivelez la surface.
9
Râper une barre de chocolat sur une râpe fine. Saupoudrer en couche épaisse sur une couche de crème fouettée. Dessinez un dessin sur la surface (facultatif).
Faites attention
Il y a de l'alcool dans le gâteau! Ce dessert ne convient pas aux fêtes d'enfants. Si des enfants sont présents à la table de fête, il est recommandé de réduire la quantité d'alcool ou de l'éliminer complètement.
Conseils utiles
Le gâteau est servi sous la même forme dans laquelle il a été cuit. Considérez ce fait et prenez soin de beaux plats à l'avance.
Si la crème ne fouette pas bien, vous pouvez utiliser un fixateur de crème. Mais il ne faut pas oublier qu'il peut légèrement changer le goût de la crème. Un bol dans lequel la crème est fouettée est mieux placé dans un bol de neige ou de glace pilée.
Pour obtenir une bonne mousse protéinée, vous devez prendre une vaisselle absolument propre, sans la moindre trace de graisse, et pas une goutte de jaune ne devrait pénétrer dans les protéines elles-mêmes.