Les germes de blé sont extrêmement utiles, car ils contiennent une énorme quantité de nutriments, de vitamines. Comment faire germer des grains de blé sans utiliser un germinateur spécial et comment utiliser des plants de blé?
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Manuel d'instructions
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Les enzymes sont des enzymes spéciales nécessaires à la mise en œuvre d'un processus digestif de haute qualité. Les grains de blé contiennent un grand nombre d'enzymes qui sont activées lors de la germination des grains.
Le corps humain lui-même est capable de synthétiser des enzymes, mais même les enzymes qu'une personne peut obtenir avec de la nourriture jouent un rôle important dans divers processus biologiques. Les enzymes se trouvent non seulement dans le blé, mais aussi dans d'autres aliments crus. Ces substances se volatilisent lorsqu'elles sont chauffées à plus de 45 degrés Celsius.
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Lorsque les grains de blé commencent à germer, la quantité de nutriments qu'ils contiennent augmente, tout comme l'activité biologique des enzymes contenues dans les grains. Quels nutriments se trouvent dans les grains de blé?
Tout d'abord, ce sont des vitamines: vitamines PP, C, E, B (ce sont les vitamines B1, B2 et B6).
La vitamine PP joue un rôle important dans les processus vitaux du corps, entre autres, elle est impliquée dans la production d'hormones. Ainsi, un manque de cette vitamine peut entraîner de graves perturbations du système endocrinien. La vitamine PP est également nécessaire au fonctionnement normal des systèmes cardiovasculaire et digestif.
La vitamine C, comme presque tout le monde le sait depuis son enfance, affecte le fonctionnement du système immunitaire, renforçant les propriétés protectrices du corps et augmentant sa résistance à divers microbes et virus. La vitamine C participe également au processus de formation des tissus musculaires. En l'absence de cet élément dans le corps, la protéine synthétisée n'est pratiquement pas absorbée, de sorte que les muscles restent, en fait, sans matériau de construction. De plus, la vitamine C peut être qualifiée de vitamine de beauté, car c'est elle qui est responsable de l'état de la peau, la rendant belle, radieuse, stimulante pour la production de collagène.
La vitamine E est un puissant antioxydant, c'est-à-dire qu'elle ralentit le processus de vieillissement dans le corps. La vitamine E affecte également le fonctionnement du système reproducteur, participe au processus de formation musculaire et de régénération des cellules cutanées.
Les grains de blé contiennent également du magnésium et du potassium, qui sont responsables du fonctionnement des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
Au moment où la longueur des plants de blé atteint 1 à 2 mm, la teneur en vitamines, oligo-éléments et acides aminés du grain de blé augmente de 10 à 50 fois.
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Comment faire germer du blé à la maison et sans utiliser de germinateur spécial? Tout est simple. Sur le marché, vous devez acheter des grains de blé ayant subi une transformation minimale (non raffinée ou battue). Les grains non raffinés peuvent germer si l'objectif est de ne consommer que de longues pousses. Si vous prévoyez de manger le grain entier avec de petites pousses, vous devez choisir un grain raffiné. Naturellement, les grains ne doivent pas être cuits à la vapeur ou traités avec des produits chimiques.
Nous allons laver le grain, disposer un centimètre dans un petit récipient en verre, le remplir d'eau pour qu'il recouvre un peu le grain. Vous pouvez couvrir le récipient avec de la gaze ou du papier d'aluminium, dans lequel des trous sont souvent faits. Après 12-24 heures, vidangez l'eau. À ce moment-là, le grain est saturé d'eau, gonfle. Lavez-le soigneusement. Rincer le récipient avec de l'eau propre.
Remettez le grain dans le récipient. Pas besoin d'ajouter de l'eau. Couvrir à nouveau de gaze (ou de papier d'aluminium). Dans 1-2 jours, les premiers semis apparaîtront. Les grains peuvent être recouverts d'un léger duvet. Ne vous inquiétez pas, c'est naturel
processus.
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Les semis de blé peuvent être passés à travers un hachoir à viande et utilisés pour faire du pain. Pour ce faire, mélangez le gâteau qui a été laissé après la cuisson du jus de légumes avec du grain germé moulu, ajoutez un peu de sel de mer, des herbes séchées et des épices au goût, mettez la masse en couche mince, jusqu'à 0, 5 cm, sur une assiette ou une feuille de déshydrateur et séchez au soleil ou dans le séchoir pendant environ 7 à 10 heures. Ce pain convient à la consommation d'aliments crus.
Des germes de blé ainsi que des grains entiers peuvent également être ajoutés aux salades, aux céréales.
Lorsque les pousses de blé atteignent une hauteur de 10 à 12 centimètres, elles sont coupées et moulues en jus, le soi-disant vitgrass, qui peut à juste titre être appelé l'élixir de santé et de jeunesse. Pour la germination à cet effet, vous pouvez utiliser du grain non raffiné.