Probablement, tout le monde veut parfois regarder au moins un instant dans son enfance et se rappeler le goût de ses tubes de pâte feuilletée préférés avec une délicate crème protéinée. Ce ne sont pas seulement des pâtisseries incroyables pour boire du thé tous les jours, mais aussi une délicieuse gâterie délicate pour la table de fête. La recette des tubes de cuisson est simple et le processus lui-même ne prend pas beaucoup de temps.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- La pâte:
- farine-500 g;
- beurre (mou) -50 g;
- beurre (réfrigéré) -500 g;
- eau-380 ml;
- sel-1 cuillère à café;
- vinaigre-2 cuillères à soupe;
- papier sulfurisé;
- cônes pour tubes.
- Crème:
- lait-1 cuillère à soupe;
- 4 œufs
- sucre-4 cuillères à soupe;
- amidon-1 cuillère à café;
- sucre glace;
- la casserole.
Manuel d'instructions
1
Prenez une tasse profonde et tamisez la farine dedans. Ajouter le beurre mou, le sel, le vinaigre et le soda à la farine. Bien mélanger le tout et pétrir une pâte épaisse. Former la pâte finie sous forme de boule, puis envelopper dans un film transparent et mettre au frais pendant 30 minutes.
2
Coupez le beurre réfrigéré en petites tranches et répartissez-les côte à côte sur un film transparent. Ensuite, roulez-les entre deux couches de film dans un rectangle. Etalez la pâte également en un rectangle, seulement 2 fois plus grand, sur une surface farinée et mettez dessus du beurre, débarrassé du film.
3
Couvrir le beurre de pâte et dérouler à nouveau, seulement plus mince. Ensuite, pliez la pâte en 3 couches et roulez à nouveau. La pièce doit être réglée pour refroidir pendant 10 minutes, puis repliée en 3 couches et déroulée pour la dernière fois.
4
Coupez la pâte finie en fines lamelles. Prendre le nombre requis de cônes métalliques spéciaux pour les tubes de cuisson et enrouler sur chaque pâte.
5
Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Dans un bol peu profond, battre 1 œuf pour la lubrification. Mettez les tubes sur du papier à une courte distance les uns des autres et graisser chacun avec un œuf battu. Préchauffez le four à 230 degrés et réglez pour faire cuire les tubes pendant 25-30 minutes.
6
Versez le lait dans la casserole, ajoutez l'amidon, 3 œufs et le sucre. Cuire la crème à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, en remuant continuellement. Refroidissez la crème finie.
7
Retirez les tubes du four et retirez-les des cônes. Remplissez les tubes de crème, pour cela vous pouvez utiliser une seringue à pâtisserie ou une longue spatule. Saupoudrez les gâteaux finis de sucre en poudre.