Bien sûr, le gâteau Napoléon est un régal préféré non seulement pour les enfants mais aussi pour les adultes. Et qui peut résister à une douce pâte feuilletée imbibée d'une crème parfumée? Il fond littéralement dans votre bouche. Simplicité et sophistication - c'est la principale raison pour laquelle ce gâteau a gagné l'amour des vrais gourmets.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe crème sure à 15% de matières grasses
- 2, 5 cuillères à soupe. farine tamisée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe du sucre.
- Pour la crème:
- 2 cuillères à soupe farine tamisée
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe le sucre
- 2 cuillères à soupe. lait
- 100-150 g de beurre.
- Pour la crème au beurre:
- 300 g de beurre
- 1 boîte de lait concentré
- vanilline
- cacao ou zeste de citron - facultatif.
Manuel d'instructions
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Malgré le fait que «Napoléon» se retrouve facilement sur les étagères des pâtisseries, la cuisson maison de ce gâteau est une certaine tradition. Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de Napoléon, et, bien sûr, chaque femme au foyer apporte son propre zeste.
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Les œufs doivent être broyés avec du sucre jusqu'à ce qu'une masse uniforme se forme.
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Ajouter le beurre mou au mélange fini, puis la crème sure. Battez bien pour rendre la masse aérée.
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Introduisez ensuite progressivement la farine en mélangeant bien et en évitant la formation de grumeaux.
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La pâte prête doit être placée au réfrigérateur pendant 2 heures, après l'avoir enveloppée d'un film alimentaire.
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Après refroidissement, la pâte est divisée en 9 parties égales et de fins gâteaux sont déroulés.
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Le plat de cuisson doit être graissé avec de la margarine réfrigérée. Cette procédure vous permettra de retirer facilement le gâteau fini du moule.
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Après avoir placé le gâteau proportionnellement sur la plaque à pâtisserie, faites plusieurs trous sur sa surface avec une fourchette. Cela ne permettra pas au gâteau de gonfler.
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Les gâteaux au four doivent être à une température de 180 degrés pendant environ 9-15 minutes.
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Une fois tous les gâteaux prêts, il est nécessaire de les laisser refroidir légèrement.
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En attendant, commencez à cuire la crème. Battre les jaunes de 3 œufs avec 1 cuillère à soupe. sucre à une masse dense.
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Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe. farine tamisée et purée. Ne laissez pas de grumeaux se former.
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À ce moment, il est nécessaire de réchauffer 2 cuillères à soupe sur un petit feu. lait à une température de 60-80 degrés. Versez du lait chaud avec un mince filet, en remuant constamment, dans la masse d'oeufs.
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Placer tous les ingrédients dans une petite poêle à revêtement antiadhésif et cuire à feu doux en remuant régulièrement. Lorsque la crème acquiert une consistance épaisse, elle doit être retirée du feu, ajouter 100-150 g de beurre et de vanilline.
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Classiquement, la crème anglaise est utilisée pour cette recette. Mais peut-être que vous aimerez la recette avec de la crème au beurre. La recette de sa préparation est simple.
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300 g de beurre sont placés dans un mixeur et battus jusqu'à obtention d'une masse d'air. Ajoutez ensuite 1 boîte de lait concentré et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
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Les gâteaux doivent avoir la même forme et être graissés en alternance avec l'un des types de crème.
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La garniture ne se précipite pas pour la jeter. Ils sont parfaits comme décoration. Broyer et saupoudrer la surface du gâteau avec les restes de gâteaux et de noix.Laisser infuser le gâteau pendant 10 à 15 heures.La gâterie est prête. Procédez à la dégustation!
Conseils utiles
Pour que la pâte ne colle pas à la table, la surface de travail doit être saupoudrée d'une petite couche de farine.
Si vous le souhaitez, de la vanilline, du cacao ou du zeste de citron peuvent être ajoutés à la crème. Cela lui donnera un goût plus prononcé et vibrant.