Selon de nombreuses études statistiques, le porc est la viande la plus consommée au monde. Et cela malgré le fait qu'il existe des pays où il n'est pas du tout consommé. Le jambon est fait de porc, cuit et salé, fumé et bouilli. Le jambon de porc dans de nombreuses familles est considéré comme un plat traditionnel des Fêtes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Jambon de porc bouilli
- jambon de porc;
- 4 litres de jus de pomme;
- 3 feuilles de laurier
- clou de girofle
- du sel
- poivre noir.
- Jambon de porc bouilli glacé au miel
- jambon de porc bouilli;
- clous de girofle (environ 40-50 bourgeons);
- miel liquide.
Manuel d'instructions
1
Jambon de porc bouilli Avant le porc fumé ou séché, il est souvent bouilli. Cela se fait aussi parfois avec cette viande avant la cuisson. Il existe un certain nombre de plats où, selon la recette, il est nécessaire d'ajouter du porc bouilli.
2
S'il n'y a pas de peau sur le jambon et que vous allez le soumettre à un traitement ultérieur après l'ébullition, enveloppez la coupe dans de la gaze afin que la viande ne se décolle pas.
3
Mettez le jambon de porc dans une grande casserole. En largeur, elle doit être telle que la viande y soit suffisamment serrée, touchant presque les murs. Versez le jus de pomme. Si le jus ne recouvre pas complètement la viande, vous pouvez ajouter de l'eau bouillie tiède. Ajoutez des épices et allumez un grand feu.
4
Lorsque le jus de pomme bout, réduire le feu à moyen et retirer la mousse du bouillon. Couvrir la casserole, réduire le feu au minimum et cuire la viande à raison de 25 minutes par kilogramme.
5
Lorsque la viande est prête, éteignez le feu, retirez le couvercle et laissez le jambon refroidir dans le bouillon.
6
Jambon de porc bouilli en croûte de miel Avec du jambon bouilli, retirez la peau, le cas échéant. Il est important de laisser 1, 5 à 2 centimètres de graisse en dessous. Prenez un couteau et appliquez du "mesh" sur la graisse des sections longitudinale et transversale. Dans chaque carré résultant (leur taille doit être d'environ 2 par 2 centimètres), coller au milieu 1 gousse de clous de girofle. Étalez du papier d'aluminium et enveloppez-y la viande. Mettre sur une plaque à pâtisserie et mettre au four chauffé à 220 ° C. Cuire au four environ 20 minutes.
7
Retirer la viande du four, retirer environ la moitié des bourgeons de clou de girofle et badigeonner le jambon de miel liquide. Sans couvrir de papier d'aluminium, remettre la viande dans le four préchauffé pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez verser le porc avec la graisse allouée 1 à 2 fois. L'oignon caramélisé, le vin blanc et la sauce à la crème conviennent bien à ce jambon.