Dans le livre de cuisine, Pasta alla carbonara est mentionnée pour la première fois en 1954. Les sources antérieures de la cuisine italienne ne mentionnent pas la carbonara. Les ingrédients classiques du plat sont assez simples - spaghetti, bacon et œufs.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 200 grammes de spaghetti
- - 30 grammes de bacon
- - 30 grammes de fromage
- - 2 œufs
- - ail, poivre noir
Manuel d'instructions
1
Faire bouillir l'eau dans une grande casserole et faire bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts, mais encore légèrement solides. Pour ce faire, vous devez faire cuire un laissez-passer une minute de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage. Pendant que les spaghettis sont cuits, vous pouvez faire la cuisson de la sauce.
2
Sauce à spaghetti: préchauffez la poêle avec un revêtement antiadhésif, sans huile. Le bacon est finement haché. Faire frire le bacon dans une poêle pendant environ 2 minutes, puis ajouter l'ail finement haché au bacon pour donner un goût et une odeur caractéristiques. Faites frire encore une minute - deux.
3
Préparez la sauce aux œufs: les œufs sont cassés dans un petit bol, du fromage pré-râpé leur est ajouté, tout est salé et bien mélangé. Il est important que les œufs utilisés dans la préparation soient frais. Avant la cuisson, ils doivent être soigneusement lavés au savon.
4
À l'aide d'une passoire, l'eau est évacuée de la pâte, mais en aucun cas elle n'est lavée avec de l'eau froide du robinet. Les spaghettis sont disposés dans une casserole au bacon avec de l'ail pendant environ une minute pour permettre aux pâtes de tremper dans la graisse. Retirer ensuite du feu, verser le mélange d'oeufs dans la pâte et mélanger. L'œuf doit être cuit en raison de la chaleur des pâtes, pour cela, vous devez vous assurer que les spaghettis n'ont pas le temps de refroidir à ce moment-là. La même chaleur devrait donner un goût supplémentaire en faisant fondre le fromage.
5
Le plat fini est disposé sur une assiette, un peu de poivre y est ajouté.