Les plats de poisson sont moins caloriques que les plats de viande, mais ils ne lui sont pas inférieurs en nombre d'acides aminés. De plus, le poisson est une source d'acides gras importants, en particulier les oméga-3. La présence de cet acide dans l'alimentation réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Beaucoup rendent hommage aux plats de poisson, mais le choix de ces plats n'est souvent pas assez riche. Les rouleaux de poisson offerts avec les pleurotes sont non seulement cuits, ils sont très savoureux et peuvent même décorer une table de fête.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Filet de poisson (pangasius
- telapia
- plie) - 0, 5 kg;
- Champignons pleurotes ou autres champignons agaric - 0, 4 kg;
- Navet oignon - 1 pc;
- fromage à pâte dure - 0, 2 kg;
- lait - 200 g;
- beurre - 50 gr;
- farine - 1 cuillère à soupe;
- huile de cuisson pour friture;
- Du sel
- verts à l'aneth
- épices au goût.
Manuel d'instructions
1
Faites cuire la farce aux champignons. Pour ce faire, hacher finement les pleurotes, les faire frire dans une petite quantité d'huile végétale. Lorsque les champignons deviennent mous, ajoutez des oignons finement hachés et laissez mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires. Refroidissez légèrement. Broyer les pleurotes et les oignons dans un mélangeur, le mélange devrait ressembler à de la bouillie de sarrasin de consistance. Sel, poivre au goût.
2
Faites une sauce au lait. Dans une poêle sèche, faire frire la farine jusqu'à coloration rosée et ajouter le beurre. Battre la farine et le beurre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse et verser le lait. Chauffez le mélange jusqu'à épaississement, mais ne faites pas bouillir. Retirer du poêle, réserver. Ajoutez des épices et de l'aneth finement haché à votre goût.
3
Sécher le filet avec une serviette et appliquer une fine couche de farce aux pleurotes. Roulez de la queue à la tête. Fixez avec des cure-dents en bois. Mettez les rouleaux obtenus dans un grand bol et versez la sauce au lait. Cuire au four à 200 degrés. Lorsque la sauce au lait commence à bouillonner et à brunir légèrement, saupoudrer les rouleaux de fromage râpé et réduire la température au four à 180 degrés. Cuire encore 15 minutes.
Servir le riz bouilli sur le plat d'accompagnement.