Châtaignes - l'un des plus anciens produits alimentaires, qui a survécu à ce jour sans changement. En raison du goût unique et de l'arôme incroyable, ces fruits sont toujours populaires aujourd'hui. De plus, la châtaigne est la seule noix contenant de la vitamine C, et elle contient également du potassium, du glucose, du fer et du fructose.
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Manuel d'instructions
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Les châtaignes poussant à notre latitude n'ont pas un goût agréable ni une taille impressionnante, mais les fruits espagnols, caucasiens, italiens ou japonais poussent parfois la taille d'une mandarine entière. Il n'est pas surprenant que dans ces pays, ils soient servis à table souvent et avec grand plaisir. Et les châtaignes sont une sorte de symbole du Paris romantique, où les commerçants les rôtissent et les vendent dans les rues de la ville aux promeneurs et aux invités de la capitale.
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Vous pouvez faire cuire les châtaignes de différentes manières. Le plus simple et le plus délicieux est de les faire frire dans une poêle. Dans ce cas, ils sont particulièrement aromatiques. Pour ce faire, faites une petite incision sur le côté plat, mettez les châtaignes sur une poêle préchauffée sans huile et couvrez. Quand ils commencent à éclater, ils doivent être retirés immédiatement et mangés, car les châtaignes refroidies perdent leur goût incroyable. Cependant, les fruits les plus délicieux ne sont pas des éclats, mais ceux qui sont sur le point d'éclater. Cependant, déterminer cet état est un véritable art.
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En principe, les châtaignes peuvent également être consommées crues, directement de l'arbre, mais il est plutôt difficile de les nettoyer des peaux et des films minces. De plus, les châtaignes crues ne plairont pas avec un arôme inhabituel caractéristique des fruits bien cuits.
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Dans les meilleurs restaurants européens et dans les familles ordinaires, appréciant le goût de ces merveilleux fruits, les châtaignes sont servies comme accompagnement au rôti parfumé, ajoutées au pilaf, cuites avec divers légumes ou faites-en un dessert. Un chapon farci de châtaignes et d'Armagnac est généralement considéré comme un mets délicat.
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Les premiers plats de châtaignes sont également très savoureux. De plus, leur préparation ne prend pas beaucoup de temps. Pour faire cuire la soupe aux châtaignes, par exemple, il suffit d'assaisonner le bouillon de viande avec diverses épices, persil et céleri, ajouter des châtaignes grillées hachées, de la crème, quelques cuillères de brandy ou tout autre alcool. Une telle soupe vous ravira non seulement par son goût étonnant et original, mais aussi parfaitement chaude pendant la saison froide.