La chicorée est une herbe de deux ans avec une tige velue droite et un long rhizome. L'intérieur de la tige et des feuilles contient un jus blanchâtre nutritif. La plante appartient à la famille Astrov et est largement utilisée à des fins cosmétiques, de confiserie et médicinales. Comment la chicorée affecte-t-elle le corps et est-il possible de la faire cuire à la maison?
Choisissez votre recette
La plante pousse dans toute la Russie, se trouve en marge des routes poussiéreuses et est souvent confondue avec une mauvaise herbe ordinaire. Les fleurs bleu vif attirent immédiatement votre attention, et en en choisissant une, vous sentirez un léger arôme d'amandes, les doigts sentiront comme les amandes. La racine de la plante peut atteindre une longueur de 10 à 15 m.
La chicorée aux saveurs variées est vendue en magasin, et les racines en pharmacie. La chicorée liquide profite au corps, améliore l'état général, mais vous ne devez pas en prendre plus de 100 ml par jour - vous pouvez provoquer une réaction allergique ou une vasodilatation. Préparer une boisson saine à la maison n'est pas non plus difficile: il suffit de ramasser les racines de la plante, de laver la saleté des mottes, de les hacher, de les sécher comme il se doit au four et de les faire frire. La poudre brune résultante est utilisée à la place du café. Mais plus la poudre est foncée, plus sa qualité et ses propriétés nutritionnelles sont faibles.
Une cuillère à café de poudre est fastidieuse pour verser 250 ml d'eau bouillante. Vous pouvez faire bouillir la boisson à feu doux pendant 3-4 minutes ou la laisser infuser dans un verre.
Les femmes au foyer expérimentées ajoutent des feuilles de chicorée aux salades et la poudre moulue est un excellent ajout aux gâteaux faits maison ou pour faire des teintures. Pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle ou d'une inflammation de l'estomac, une boisson est un véritable salut - après tout, la poudre aromatique remplace la caféine, qui, à fortes doses, nuit au corps. Il était une fois, pour la saturation, la chicorée était mélangée avec du café moulu naturel.
Composition et propriétés bénéfiques de la chicorée
La racine charnue de la plante contient des oligo-éléments - phosphore, manganèse, fer, potassium, sodium, inuline, choline, un ensemble de bio et de tanins, ainsi que des huiles essentielles et des vitamines:
- PP;
- B2;
- A;
- C.
Une fois moulue, la poudre de chicorée affecte favorablement la glycémie, stabilise le taux de glucose, améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et restaure la fonction pancréatique. Les diabétiques peuvent oublier les interdictions et profiter de la boisson pour leur plaisir. Grâce à l'inuline dans la composition, la chicorée améliore les processus métaboliques dans le corps, a un effet diurétique, anti-inflammatoire, antibactérien, cicatrisant et apaisant avec l'insomnie ou le stress. Une boisson hypocalorique (seulement 21 cal) stimule la production de jus de bile, améliore l'appétit, provoque un léger effet laxatif, détruit les bactéries dans la cavité buccale et réduit la transpiration. Avec l'utilisation constante de la boisson, les brûlures d'estomac, les éructations douloureuses et la lourdeur de l'estomac disparaissent. Dans la chicorée, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes d'églantier, de menthe, de myrtille ou de feuilles de framboise. Pour les femmes en position, la boisson est un véritable miracle qui peut soulager l'enflure, éliminer l'excès d'humidité et les déchets du corps. Les enfants sont autorisés à boire de la chicorée après deux ans - l'acide lactique est absorbé, l'immunité est renforcée et l'appétit s'améliore.
Pour perdre du poids de quelques kg, il suffit de prendre 1 cuillère à café. chicorée hachée, verser 0, 5 l d'eau, porter à ébullition à feu doux et laisser bouillir 10-15 minutes. Ensuite, le liquide est filtré à travers de la gaze, refroidi. Vous devez boire la solution trois fois par jour, 100 ml, 20 minutes avant un repas.