Le bœuf peut être utilisé pour préparer à la fois des plats complexes de vacances et des plats tout à fait quotidiens. Pour rendre la viande juteuse et tendre, et sa préparation a pris le moins de temps possible, faites-la cuire dans une casserole avec divers additifs ou faites des boulettes de viande juteuses. Il ne reste plus qu'à préparer un accompagnement approprié - et le plat principal pour le déjeuner ou le dîner est prêt.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
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- Boeuf à la bière:
- 900 g de boeuf;
- 600 ml de bière brune;
- le jus et le zeste d'une orange;
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 30 g de beurre;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à café de sel;
- 0, 5 cuillère à café de muscade;
- 2 gousses d'ail;
- 2 gros oignons;
- 1 cuillère à café de cassonade;
- poivre noir moulu;
- feuille de laurier.
- Hamburgers maison:
- 900 g de boeuf maigre;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- du sel
- poivre.
Manuel d'instructions
1
Le boeuf dans la bière a un goût très inhabituel et délicat. Couper la longe en petits cubes et les rouler dans un mélange de sel, poivre, farine et muscade moulue. Mélanger la moitié du beurre et de l'huile végétale dans une casserole, faire frire la moitié des cubes de viande jusqu'à formation d'une croûte brune. Mettez-les dans une assiette, versez l'huile restante dans une cocotte et faites frire la deuxième portion de boeuf.
2
Dans l'huile restante pendant environ 5 minutes, passer l'oignon haché anneaux et l'ail finement haché. Ajouter la cassonade et garder le mélange sur le feu pendant encore une minute, jusqu'à ce que le sucre se transforme en caramel.
3
Mettez la viande dans un ragoût, remplissez-la de bière, ajoutez le jus d'orange, le laurier et la moitié du zeste. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter le boeuf jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lorsque la viande devient molle, salez-la, ajoutez du poivre moulu et de la muscade, saupoudrez du reste du zeste. Servir le boeuf dans la bière avec des pommes de terre au four ou bouillies et une salade verte.
4
Vous pouvez également cuire rapidement le plat de la couronne de la restauration rapide - un hamburger. Un sandwich fait maison avec une escalope de boeuf est beaucoup plus savoureux et plus sain que votre homologue de restaurant. Double passage à travers un hachoir à viande hachoirs à viande - morceaux de surlonge, croûte ou partie inférieure de l'omoplate. Aveugle quatre galettes rondes épaisses.
5
Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile végétale. Sortez les hamburgers et faites-les frire pendant trois minutes de chaque côté. Ne cliquez pas sur les escalopes, sinon un jus délicieux en coulera et la viande sera sèche. Retournez les hamburgers et saupoudrez-les de sel et de poivre. Si vous aimez la viande bien cuite, laissez-la dans la poêle quelques minutes de plus.
6
Coupez un petit pain rond avec des graines de sésame en deux. A l'intérieur, placez une feuille de salade verte et une galette. Servir des hamburgers avec du ketchup, de la moutarde douce, des légumes et des frites.