Tartes - un délicieux plat. Bien sûr, faire la pâte n'est pas si facile, mais ce n'est pas pour rien qu'ils disent que tout le secret des tartes est dans la garniture. De quoi pouvez-vous faire la farce?
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Manuel d'instructions
1
Farce aux champignons avec des œufs durs
Ingrédients: champignons (champignons, pleurotes, blanc) - 1 kg, 3-4 oignons, 5-6 œufs de poule, huile végétale (2 cuillères à soupe), crème sure (2 cuillères à soupe), sel.
Faire bouillir les champignons, les hacher finement. Hacher finement l'oignon et le faire frire dans l'huile végétale (1-2 cuillères à soupe). Mélanger, assaisonner avec de la crème sure (2 cuillères à soupe). Saler. Faire bouillir les œufs, hacher finement, mélanger. Le remplissage est prêt.
2
Garniture aux champignons et au riz
Ingrédients: champignons secs 50 g, 3 oignons, 1 tasse de riz, sel et poivre au goût.
Rincer les champignons séchés, ajouter de l'eau pendant 2, 5 heures, cuire dans la même eau jusqu'à tendreté. Champignons finement hachés. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale. Mélanger avec le mélange de champignons. Laisser mijoter en feu pendant 2-3 minutes. Faire bouillir le riz, refroidir. Incorporer le riz au mélange de champignons, ajouter du sel et du poivre au goût. Le remplissage est prêt.
3
Oignons de printemps et garniture aux œufs
Ingrédients: 1 kg d'oignons verts, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 4-5 œufs durs, sel au goût.
Hacher les oignons verts directement avec les têtes. Verser l'huile dans une casserole, bien chauffer, verser l'oignon, le sel, mélanger et verser immédiatement dans un récipient de remplissage (ne pas faire frire). Oeufs durs hachés finement et mélanger avec des oignons verts. Cool. Le remplissage est prêt.
4
Garniture aux raisins secs et aux noix
Ingrédients: 400 g de raisins secs sans pépins (sabza), 200 g de noix pelées.
Rincer les raisins secs à l'eau courante, sécher. Moudre les noix (hacher, moudre dans un moulin à café ou écraser avec un pilon). Remuer avec les raisins secs. Vous pouvez ajouter un peu de miel transparent.
5
Farce au chou
Ingrédients: 1, 5 kg de chou frais, 4 c. cuillères à soupe de beurre, 4 œufs durs, sel et sucre au goût.
Hacher finement le chou, verser dans une passoire, ébouillanter avec de l'eau bouillante, évincer l'excès d'eau. Faire fondre le beurre dans une casserole, verser le chou, mélanger et réchauffer au feu, en remuant, pendant 10-15 minutes. Hacher finement les œufs, mélanger avec le chou, le sel, ajouter le sucre au goût. Cool. Le remplissage est prêt.
6
Farce pour galettes de viande
Ingrédients: 0, 5 kg de boeuf, 0, 3 kg de porc gras, 3 oignons, 3 œufs durs, huile végétale, sel, poivre.
Passer la viande, le bœuf, le porc dans un hachoir à viande avec les oignons, le sel et le poivre au goût. Ajouter de l'eau froide pour que la viande hachée ait une consistance de crème sure, faire frire dans de l'huile végétale, en remuant. Retournez la viande hachée dans une passoire pour empiler le bouillon. Bien mélanger, ajouter les œufs hachés.
Du bouillon, en ajoutant la farine, cuire la sauce et ajouter à la viande hachée, mélanger. Cela rendra la farce juteuse. Cool. Le remplissage est prêt. La sauce restante peut être utilisée pour arroser les tartes avant de servir.