La soupe Kharcho est un plat national de la cuisine géorgienne, qui se distingue par sa densité spéciale et son goût épicé et épicé. Le kharcho classique est fabriqué à partir de bœuf, mais de nombreuses variantes de ce plat permettent l'utilisation de porc et d'autres types de viande.
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Histoire et description du plat
La recette classique du Kharcho utilise exclusivement du bœuf. Même traduit du géorgien, le nom de ce plat sonne comme "soupe de boeuf". En outre, il a utilisé pendant de nombreuses décennies une véritable sauce tkemali géorgienne - une sauce aigre à base de prune.
Cependant, dans le monde moderne, de nombreuses femmes au foyer préfèrent acheter des produits plus simples et moins chers, de sorte que des dizaines de variations sont apparues avec des substitutions des ingrédients susmentionnés à la pâte de tomate et au porc ordinaires. Néanmoins, même avec les produits les plus ordinaires, ce plat a un goût intéressant et agréable, et tout cela grâce à leur combinaison réussie. L'acidité de la pâte de tomate et des tomates, combinée à la netteté de l'ail et aux épices des assaisonnements géorgiens donnent lieu à des sensations gustatives étonnantes.
Cet article fournit une description étape par étape de l'une des recettes les plus simples de Kharcho afin que vous puissiez suivre pas à pas quelques astuces pour préparer un délicieux premier repas sans aucun problème. Pour plus de clarté et de simplicité, chaque étape est accompagnée d'une photographie.
Les ingrédients
Pour préparer cette version de la délicieuse soupe géorgienne, vous aurez besoin des produits suivants:
- Viande de porc (il vaut mieux prendre la chair sans os) - 500 grammes;
- Tomates - 2 morceaux;
- Oignon doré - 2 pièces;
- Riz - 100 grammes;
- Ail - 2-3 gros quartiers;
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
- Coriandre fraîche - au goût;
- Assaisonnement "Hops Suneli" - 1 cuillère à café;
- Sel, poivre, herbes - au goût.