La cuisine tchèque traditionnelle comprend une variété de plats: de la viande juteuse chaude, des soupes saines et des desserts sucrés copieux. Le plat préféré des Tchèques est une oie au chou rouge.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - carcasse d'oie 1 pc;
- - chou rouge 700 g;
- - carottes 3 pièces;
- - 1 racine de gingembre;
- - vin blanc de dessert 100 ml;
- - rouge sec 100 ml;
- - miel 30 g;
- - vinaigre de vin 3 cuillères à soupe;
- - sucre 1 cuillère à café;
- - coriandre, cardamome dans 0, 5 cuillère à café;
- - du sel.
Manuel d'instructions
1
Dans un bol, mélanger la moitié du miel, un tiers de la racine de gingembre finement hachée, le vin blanc et les épices. Bien mélanger.
2
Bien rincer l'oie et enrober du mélange et du sel. Préchauffez le four à 200 ° C et placez l'oie dedans. Placez une plaque de cuisson avec de l'eau sous la grille. Après 20 minutes, réduire la température à 160 ° C et cuire l'oie pendant environ 2 heures.
3
Rincer le chou, le hacher, ajouter les carottes râpées, le sel, le sucre et le vinaigre. Pressez et laissez mariner pendant 20 minutes. Laisser mijoter environ 15 minutes. Ajouter le vin rouge et après 10 minutes, ajouter le vin blanc. Avant la cuisson, ajoutez le miel et le gingembre restants.
4
Sortez l'oie, transférez dans un plat. Disposez les légumes cuits autour et décorez avec des légumes verts.