Dans cette recette, les boulettes de viande ne sont pas tout à fait simples - elles ajoutent des pistaches, qui donnent au plat un point culminant.
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Vous aurez besoin
- Pour la soupe:
- - 300 g de champignons,
- - 1 carotte,
- - oignons verts,
- - 2 pommes de terre,
- - 1 oignon,
- - sel et poivre au goût.
- Sur les boulettes de viande:
- - 200 g de viande de porc hachée,
- - 2 gousses d'ail,
- - 1 œuf
- - 30 g de pistaches pelées,
- - persil
- - sel et poivre au goût.
Manuel d'instructions
1
Commencez par éplucher les pistaches, le persil et l'ail finement hachés, mélanger avec la viande hachée et l'oeuf, saler et poivrer au goût. Mettez la viande hachée au réfrigérateur pendant 10 minutes.
2
Couper les champignons en fines tranches, les oignons en demi-anneaux et les carottes et les pommes de terre en cubes.
3
Sortez la viande hachée du réfrigérateur, divisez-la en 16 parties et formez de petites boulettes de viande. Faites-les frire dans une poêle à fond épais dans une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée. Retirer ensuite du feu et réserver.
4
Dans la même poêle où les boulettes de viande ont été cuites, faites frire les oignons et les carottes pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire encore 5 minutes.
5
Ajouter 1 litre d'eau chaude dans la casserole pour légumes, mettre les pommes de terre, porter à ébullition. Poivrer, saler, réduire le feu, couvrir et cuire 10 à 15 minutes, presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez ensuite des boulettes de viande à la soupe, réchauffez pendant 5 minutes. La soupe est prête!
6
Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la crème sure à la soupe, elle sera encore plus savoureuse.