Il y a probablement un plat de riz dans chaque cuisine du monde: le riz frit sera servi en Chine, la paella en Espagne et le risotto en Italie, bien sûr! Aujourd'hui, je porte à votre attention une option avec des tomates et des crevettes.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour 2 portions:
- 200 g de riz pour risotto;
- 700 ml de bouillon de volaille;
- 20 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
- 1 grosse aubergine;
- 1 oignon;
- 250 g de tomates pelées et tranchées en s / s;
- 150 g de grosses crevettes décortiquées;
- 1 cuillère à soupe câpres;
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé;
- Saler et poivrer au goût.
Manuel d'instructions
1
Nous nettoyons l'aubergine, coupée en cubes de taille moyenne. Coupez l'oignon. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y mettre les légumes et les faire frire pendant 7 à 10 minutes. Ajouter les tomates et les crevettes, maintenir pendant 2-3 minutes, ajouter les câpres. Notre "remplissage" est prêt.
2
Dans le beurre à feu moyen, faire frire le riz jusqu'à transparence. Nous commençons à ajouter le bouillon, une louche chacun: dès que le riz a absorbé une «portion», nous en ajoutons une autre. Pas pressé.
3
Nous essayons le riz: s'il ne grince pas sur les dents et que le risotto a acquis une consistance visqueuse, ajoutez des légumes aux crevettes. Transpirons pendant 3 minutes, jusqu'à trois parmesan. Ajouter le fromage et le laisser se disperser (littéralement une minute). Nous nous étendons dans des assiettes chauffées.