"Nouilles froides" - c'est ainsi que Nenmyeon est traduit du coréen. Ce fameux plat est apparu il y a plusieurs siècles et est toujours en préparation en Corée du Nord. Cuisson rapide des nouilles, malgré une grande liste d'ingrédients.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 400 g de nouilles de sarrasin;
- - 300 g de boeuf;
- - 100 g de daikon;
- - 1 piment;
- - ½ aubergine;
- - 4 œufs;
- - 1 concombre;
- - 2 tomates;
- - 4 cuillères à soupe huile végétale;
- - graines de sésame;
- - ½ tasse de sauce soja;
- - 2 cuillères à café le sucre
- - 2 cuillères à soupe vinaigre
- - coriandre, sel, poivre noir.
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord préparer des légumes frais. Peler les tomates et les graines et les couper en fines lanières. Concombres, préalablement pelés, coupés en lanières. Hacher finement le daikon et les légumes verts.
2
Rincer la viande à l'eau courante et faire bouillir. Coupez la viande finie en petites lanières. Ne versez pas le bouillon!
3
Faites cuire les œufs et coupez-les en 2 ou 4 morceaux. Cuire les nouilles, rincer et ajouter un peu d'huile. Les nouilles de sarrasin sont cuites très rapidement - seulement deux minutes suffisent.
4
Versez l'huile dans une poêle et faites frire de la viande bouillie et des aubergines, coupées en cubes, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sauce soja et un peu de bouillon. L'excès de bouillon doit être évaporé.
5
Porter le bouillon (partie principale) à ébullition, ajouter la sauce soja, le piment et diverses épices, un peu de sucre et de vinaigre. Cool.
6
Disposer les nouilles cuites, la viande aux aubergines, les légumes frais et couvrir de bouillon. Mettez la moitié de l'oeuf dur dans une assiette et saupoudrez de graines de sésame. Le plat est servi uniquement froid. Vous pouvez ajouter quelques glaçons.
Faites attention
Certains fabricants vendent un ensemble de nouilles de sarrasin avec du bouillon concentré. Pour préparer le plat, le concentré doit être dilué avec de l'eau froide et l'ajouter aux nouilles finies. Si vous préparez un nenmen à plein temps, n'utilisez pas de concentré.