Ce magnifique dessert anglais a été inclus dans le menu du restaurant Hungry Monk dans le West Essex en 1972. Il a instantanément gagné en popularité, le dessert a commencé à être préparé non seulement en Angleterre. La tarte Banoffi est apparue dans les rayons des supermarchés américains et australiens. Les auteurs du dessert n'ont pas pu défendre les droits de leur propre chef-d'œuvre, mais ont décidé de laisser une pancarte sur leur restaurant avec un rappel "La tarte Banoffi est apparue ici".
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - farine - 250 g;
- - œuf de poule -2 pièces;
- - beurre - 125 g;
- - sucre fin - 25 g;
- - banane - 5 pièces;
- - lait concentré bouilli - 1 boîte;
- - crème grasse 35% - 350 ml;
- - café instantané - 1 cuillère à café;
- - sucre glace - 1 cuillère à dessert;
- - café moulu - pour la décoration.
Manuel d'instructions
1
Faire une pâte brisée pour la base. Tamisez la farine et mélangez-la avec des morceaux de beurre hachés. Pré-congeler l'huile. Ajouter le sucre à la farine, puis bien moudre en chapelure de beurre.
2
Pour cette procédure, vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire avec une buse spéciale pour faire de la pâte.
3
Lavez les œufs et cassez-les dans des plats séparés. Il faudra un œuf complètement et un jaune du deuxième œuf. Transférer les œufs dans le bol où se trouve la pâte, recommencer à pétrir. Obtenez une pâte en plastique, si nécessaire, ajoutez une cuillerée d'eau froide. Envelopper la pâte finie de papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4
Préparez un plat allant au four pour les billettes de sable, graissez-le avec de l'huile. Étalez la pâte de la pâte, placez-la au fond du moule. Les bords de la pièce doivent couvrir les bords de la forme, couper l'excédent de pâte.
5
Chauffez le four à 180 degrés. Étalez du papier sulfurisé sur le fond de la pâte brisée, puis chargez. Cuire au four de 15 à 17 minutes. Ensuite, retirez la charge et préparez la base jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
6
Préparez la garniture. Ouvrez un pot de lait concentré bouilli de haute qualité. Appliquez une épaisse couche de sable à l'intérieur. Peler et couper les bananes. Mettez le fruit sous la forme, essayez de presser toutes les tranches.
7
Battre la crème au beurre très froide jusqu'à l'obtention de pics importants. Ajoutez du sucre en poudre et du café instantané.
8
Mettez la crème finie sur les bananes avec une cuillère ou à l'aide d'une poche à douille. Tamiser le café finement moulu sur la crème fouettée, décorer ainsi la tarte au banffi. Servir le dessert fini à table.