Les macarons sont une version française des macarons. En France, c'est très populaire - les macarons sont vendus même chez McDonald's.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 3 blancs d'oeufs
- - 40 g de sucre
- - 150 g de sucre en poudre
- - 100 g d'amandes moulues
- - une pincée de sel
- - 1 cuillère à soupe jus de citron
- - 1 sachet de peinture alimentaire
- Crème:
- - 120 g de beurre mou
- - 6 cuillères à soupe lait concentré bouilli
Manuel d'instructions
1
Versez les noix, le colorant alimentaire et le sucre en poudre dans une tasse, mélangez.
2
Battre les protéines froides, le jus de citron et le sel avec un mélangeur jusqu'à une augmentation de 2 fois de la masse. Entrez le sucre en deux passes et continuez à fouetter jusqu'à consistance lisse.
3
Transférer les protéines dans une tasse, ajouter un peu de mélange sucre-noix, tout mélanger.
4
En portions moyennes, ajouter le sucre aux noix, pétrir la pâte. Les protéines se déposent, la masse devient lourde en liquide.
5
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettez un sac moyen, d'environ 5 cm de diamètre, sur une feuille avec une poche à douille.
6
Laisser sécher les gâteaux pendant 40 minutes sur la table. Faites-les cuire à une température de 160 degrés pendant 15-20 minutes.
7
Pendant que les biscuits refroidissent, préparez la crème. Battre le beurre ramolli, ajouter le lait concentré bouilli et mélanger jusqu'à consistance lisse.
8
Enduire le gâteau refroidi de crème, couvrir d'un second gâteau et presser doucement pour que la crème dépasse légèrement.
9
Mettez les biscuits dans une assiette et cachez-les pendant 12 heures au réfrigérateur.