Cette recette est spéciale en ce que le poisson est farci d'une garniture très savoureuse de fromage à pâte dure, d'ail, de poivron et d'épices. De plus, des tranches de citron et d'oignon sont insérées de l'extérieur de la carcasse, ce qui complète le goût du plat et complète sa beauté.
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Ingrédients
- 1 maquereau;
- 1 oignon;
- ½ citron;
- 30 g de fromage à pâte dure;
- 1 gousse d'ail;
- 1 tranche de poivron;
- 1 cuillère à soupe l yogourt naturel (crème sure);
- sel, poivre;
- épices au goût.
Cuisine:
- Vider soigneusement la carcasse du maquereau en retirant la tête et la queue. Ensuite, lavez soigneusement, séchez avec du papier absorbant, râpez avec du sel, du poivre et des épices.
- Mettez le maquereau préparé dans une assiette, placez au réfrigérateur pendant 35 à 40 minutes pour le salage.
- Lavez le citron et coupez-le en demi-anneaux. Les peaux de citron peuvent être soigneusement coupées pour ne pas donner d'amertume au maquereau.
- Peler, laver et hacher l'oignon comme un citron.
- Sortez le poisson du réfrigérateur et placez-le sur l'étagère. Utilisez un couteau bien aiguisé sur la carcasse pour effectuer des coupes profondes qui atteindront la crête même. Dans ce cas, les incisions devraient, pour ainsi dire, diviser le maquereau en morceaux portionnés.
- Insérez doucement une tranche de citron et d'oignon dans chaque incision.
- Coupez le poivron en petits cubes. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Passer l'ail à travers l'ail.
- Mélanger les ingrédients préparés dans un bol, assaisonné de yaourt, de sel et d'épices. Cette masse de fromage sera farcie pour le maquereau.
- Alors, mettez le maquereau sur du papier d'aluminium, retournez-le et farcissez la masse de fromage à l'échec.
- Retirez ensuite délicatement les bords du ventre et enveloppez la carcasse hermétiquement dans du papier d'aluminium.
- Maquereau farci (redescendre) dans un plat allant au four et envoyer 45 minutes au four, préchauffé à 180 degrés.
- Passé ce délai, le film doit être déroulé et ouvert. Déplacez ensuite le poisson sur le côté pour que les tranches de citron soient levées. Allumez le gril ou la convection, faites cuire le maquereau pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Retirer le maquereau cuit du papier d'aluminium, couper en portions, mettre dans une assiette, verser le jus du papier d'aluminium et servir chaud à la table.