Le fajitos est le plat national du Mexique, composé de légumes et de viande frite. La cuisine mexicaine se distingue par son amour des sauces et des piments forts, de sorte que les fajitos seront appréciés par les amateurs de plats lumineux et épicés.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 700 grammes de steak de boeuf
- - 3 pièces poivron
- - 1 oignon rouge
- - 4 gousses d'ail
- - 50 ml de jus d'orange
- - 50 ml de vinaigre de table
- - poivre
- - origan
- - chili moulu
- - oignons verts
- - huile d'olive
- - 2 tomates
- - coriandre
- - piment
- - jus de citron vert
- - 4 gâteaux tortilla
Manuel d'instructions
1
Hacher finement l'ail et le mettre dans un mélangeur. Ajouter 50 ml de jus d'orange, 50 ml de vinaigre de table, sel, poivre, origan, une pincée de piment moulu et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.
2
Couper le boeuf en fines lanières de 5 cm et placer dans un bol profond. Verser la marinade cuite, couvrir le bol d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
3
Peler les poivrons des graines et les couper en fines lanières. Hacher les oignons verts avec des plumes de 5 cm, chauffer une poêle profonde, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les légumes jusqu'à cuisson.
4
Pour faire de la sauce salsa, prenez 2 tomates et un oignon rouge. Couper les légumes en dés et ajouter la coriandre hachée.
Peler les piments et hacher finement. Mettez les légumes dans un bol, versez du citron vert ou du jus de citron et laissez mariner 20 à 30 minutes.
5
Faire sauter la viande marinée à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les légumes à la viande cuite et bien mélanger.
6
Préchauffez les tortillas au four. Servez des fajitos chauds à table, accompagnés de tortillas et de sauce salsa.
Faites attention
Au lieu de tortilla, vous pouvez utiliser du pain pita ou de la ciabatta.
Conseils utiles
Si vous utilisez du poivron multicolore (rouge, vert, jaune, orange), les "Fajitos" seront plus brillants et plus appétissants.