Eclairs - une délicatesse que beaucoup aiment depuis l'enfance. Ces délicieuses pâtisseries à la crème à la crème conviennent aux fêtes de thé festives. Mais vous pouvez les améliorer en ajoutant une délicieuse sauce au chocolat et une glace à la vanille.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour huit portions:
- - 400 g de glace à la vanille.
- Pour la pâte à choux:
- - 250 ml d'eau;
- - 160 g de farine;
- - 5 œufs;
- - 100 g de beurre;
- - une pincée de sel.
- Pour la sauce au chocolat:
- - 100 g de chocolat noir;
- - un verre de crème grasse;
- - 3/4 tasse de sucre;
- - 40 g de beurre;
- - 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sirop de maïs.
Manuel d'instructions
1
Vous devez d'abord faire une pâte à la crème. Porter l'eau et l'huile à ébullition, ajouter une pincée de sel. Versez un peu de farine en remuant. Retirer du poêle, laisser refroidir. Battre les œufs un à un, après avoir mélangé la masse jusqu'à consistance lisse.
2
Préchauffez le four à 190 degrés. Mettre la pâte sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5 cm et étaler avec une seringue à pâtisserie en forme de petites lamelles ou une cuillère à café. Cuire les éclairs pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson.
3
Pendant la cuisson des éclairs, faites une sauce au chocolat. Broyer le chocolat dans un mélangeur jusqu'à ce que les miettes soient fines.
4
Mélanger le sucre, la crème et le sirop de maïs dans une petite casserole. Du sirop doit être ajouté pour obtenir une structure de sauce plus uniforme. Porter à ébullition à feu doux.
5
Verser le mélange de crème chaude dans un mélangeur avec du chocolat, ajouter l'extrait de vanille et le beurre, couper en morceaux. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
6
Couper les gâteaux à la crème préparés en deux, remplir de crème glacée, verser la sauce au chocolat sur le dessus. Servir immédiatement jusqu'à ce que la crème glacée commence à fondre.