Le calmar mariné est une excellente option pour préparer des collations sur la table de fête. Ce produit a un goût indescriptible et un arôme incroyable, et vous pouvez l'utiliser pour cuisiner une grande variété de plats.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour faire des calmars en coréen:
- - 4 carcasses de calmars;
- - au goût - assaisonnement pour carottes en coréen;
- - 1 oignon;
- - 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- - sel, sucre au goût;
- - 3 cuillères à soupe d'huile (végétale).
- Pour une salade de légumes épicée aux calmars:
- - 10 carcasses de calmars;
- - 4 feuilles de laurier;
- - 1 cuillère à café d'origan sec;
- - 1 cuillère à café de poivre noir (pois);
- - 1 cuillère à soupe de graines de coriandre;
- - 3 piments rouges;
- - 300 ml d'une morsure blanche;
- - 300 ml d'eau;
- - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - coriandre, citron, sel - au goût;
- - tous les légumes frais et marinés.
Manuel d'instructions
1
Calmar coréen
Ce plat a une netteté agréable et un goût inhabituel. Préparez les carcasses de calmars. Pour ce faire, rincez-les soigneusement à l'eau froide, puis faites bouillir dans de l'eau légèrement salée. Après cela, vous devez les sortir soigneusement de l'eau, les refroidir et les couper en fines rondelles. Ensuite, mettez les carcasses dans la poêle, en les remplissant soigneusement d'assaisonnement.
2
Les oignons doivent être pelés, coupés en demi-anneaux et marinés dans un mélange de sucre, de vinaigre de cidre de pomme et de sel.
3
Ensuite, vous devez déplacer les oignons sur le calmar, ajouter de l'huile et mélanger. Placez un réfrigérateur pendant deux heures pour refroidir. Passé ce délai, le calmar coréen mariné est prêt en coréen.
4
Salade de légumes épicée
Pour sa préparation, les fruits de mer doivent être marinés avec beaucoup d'épices. Rincer les carcasses de calmars sous l'eau froide très soigneusement, nettoyer et couper en rondelles. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez les feuilles de laurier et mettez le feu.
5
Lorsque l'eau bout, mettez les calmars et laissez cuire 7 minutes. Après cela, égouttez toute l'eau et refroidissez les carcasses.
6
Versez 300 ml d'eau dans une autre casserole, ajoutez la coriandre, l'origan, le poivre noir, le sel. Porter à ébullition et éteindre le feu. La marinade doit être infusée pendant 20 minutes, puis ajouter le vinaigre.
7
Calmars mis dans un pot stérile et versez la marinade. Après cela, placez le récipient de fruits de mer au réfrigérateur pendant une semaine.
8
Lorsque le calmar est prêt, égouttez la marinade et commencez à cuire la salade. Pour ce faire, ajoutez des légumes crus ou marinés, de la coriandre, du beurre et du jus de citron aux fruits de mer. Comme légumes pour une salade épicée, le maïs en conserve, les mini-légumes marinés, ainsi que les concombres et les poivrons frais sont parfaits. Vous devez déterminer vous-même la proportion de produits en fonction de vos préférences. La salade de calmars marinés avec un excellent goût inoubliable et un arôme incroyable est prête.
Faites attention
Les calmars ne peuvent pas être cuits pendant une longue période - à partir d'un traitement thermique prolongé, ils deviennent rigides et acquièrent une consistance de caoutchouc.
Il est préférable d'acheter des carcasses de calmars pelées, car elles sont traitées de manière plus industrielle et plus approfondie et sont mises en vente sans pollution ni particules non comestibles.
Conseils utiles
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser non seulement des calmars marinés, mais aussi d'autres fruits de mer avec eux - crevettes, moules, etc.