Si le lait est aigre, ne le versez pas. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir de celui-ci: fromage cottage, crêpes et crêpes, tartes, tartes et boulettes, ainsi que des collations et des soupes de légumes.
Choisissez votre recette
Recette de soupe Tararator
C'est un plat de la cuisine bulgare - la soupe froide également populaire en Macédoine. Il est servi, en règle générale, avant les deuxièmes cours ou simultanément avec eux. Les principaux composants de la soupe tarator sont le lait aigre, le concombre, les noix et l'ail. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- ½ tasse de lait aigre;
- ½ tasse d'eau;
- 1-2 concombres frais;
- 1 cuillère à soupe. l cerneaux de noix;
- 1 gousse d'ail;
- ½ oeufs;
- 1 cuillère à café les verts;
- 1 cuillère à soupe. l huile végétale;
- du sel.
Mélanger le lait aigre avec de l'eau et bien battre. Peler les concombres et les couper en petits cubes. Peler la gousse d'ail, passer dans une presse et frotter avec du sel. Broyer à moitié des œufs durs avec un couteau. Cerneaux de noix dans un mortier. Ensuite, versez les concombres hachés avec un mélange fouetté de lait aigre et d'eau, ajoutez l'ail, émincé avec du sel, des œufs hachés, assaisonnez la soupe avec de l'huile végétale, saupoudrez d'herbes hachées et de noix concassées. À table, le tarator à soupe est servi froid.
Recette d'apéritif aux courgettes
Pour préparer une collation savoureuse épicée de courgettes avec une vinaigrette au lait aigre, vous devez prendre:
- 750 g de courge;
- 500 ml de lait aigre;
- 5 gousses d'ail;
- verts d'aneth;
- poivron rouge moulu;
- du beurre.
Pelez les courgettes et coupez-les en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Plonger ensuite dans l'eau bouillante salée, ajouter quelques branches d'aneth et faire bouillir jusqu'à tendreté. Attraper les tranches de courgettes avec une cuillère à fentes, mettre sur une serviette en papier et sécher. Transférer ensuite dans le plat. Peler les gousses d'ail, passer dans une presse, mettre le lait aigre et bien mélanger. Versez la vinaigrette aux courgettes cuite. Faire fondre le beurre dans une petite casserole (vous pouvez le remplacer par des légumes si vous le souhaitez), y ajouter du poivron rouge, remuer et assaisonner avec un mélange de courgettes avant de servir.