Le chou blanc frais est très utile - il contient des fibres et des acides aminés précieux. Ce légume est indispensable pour la cuisson de la soupe au chou et des plats d'accompagnement, mais vous pouvez également faire d'autres plats inhabituels à partir de chou - par exemple, des boulettes ou une cocotte.
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Boulettes de chou
Essayez de cuisiner un deuxième plat savoureux et inhabituel - des boulettes de chou. Ils sont très tendres et servis avec du beurre fondu et de la chapelure.
Vous aurez besoin de:
- 800 g de chou blanc frais;
- 3 œufs;
- 2 cuillères à soupe de craquelins broyés;
- 3 cuillères à soupe de semoule;
- 80 g de beurre;
- sel au goût.
Sélectionnez un petit jeune chou, coupez une tige et retirez les feuilles supérieures. Couper le chou en grosses tranches et faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Jetez le légume dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, puis placez le chou sous oppression.
Séparez les jaunes des protéines. Passer le chou dans un hachoir à viande, mélanger avec de la semoule, des jaunes et du sel. Battez les blancs dans une mousse forte. Ajoutez-les au mélange de chou refroidi et mélangez doucement.
Faire bouillir de l'eau salée. Prenez une petite masse de chou avec une cuillère à café et plongez dans de l'eau bouillante. Glissez le fond de la casserole pour empêcher la pâte de coller.
Si les boulettes bouillent, ajoutez 1 cuillère à soupe de semoule à la pâte.
Les boulettes bouillent pendant environ 15 minutes. Quand ils arrivent et grossissent, attrapez-les avec une cuillère à fentes, refroidissez, mettez sur un plat. Versez les boulettes de beurre fondu et saupoudrez de craquelins concassés grillés.