À partir des moules, vous pouvez cuisiner des collations chaudes et froides, les ajouter aux sauces et aux plats principaux. Ces mollusques savoureux peuvent trouver une place sur la table du Nouvel An. Les moules se marient bien avec d'autres fruits de mer, des légumes, du poisson, une variété de sauces et d'épices.
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Moules au vin
Ce plat savoureux et simple peut être servi en apéritif, accompagné d'un vin blanc ou d'un champagne bien frais.
Vous aurez besoin de:
- 500 g de moules décortiquées;
- 0, 75 verre de vin blanc sec;
- 4 oignons moyens;
- un tas de persil;
- sel;
- poivre noir fraîchement moulu;
- l'huile d'olive.
Rincez les moules et laissez l'eau s'écouler. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre les moules dans une casserole, ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu, verser le vin et mélanger. Éteignez le mélange jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Mettez les fruits de mer préparés dans des assiettes chaudes, saupoudrez de persil finement haché et servez.
Salade tiède aux moules
Les moules sont indispensables dans les salades. Essayez l'option avec des légumes et des herbes, qui est servie chaude.
Vous aurez besoin de:
- 250 g de moules;
- 1 portion blanche de poireau;
- huile d'olive;
- 1 carotte;
- 2 branches de sauge;
- 0, 5 tête de chou de Pékin;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sauce soja;
- 1 citron vert;
- un tas de persil.
Lavez et séchez les moules. Hacher finement le chou et les carottes, couper la partie blanche du poireau en petits cubes. Broyer le persil et la sauge. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, déposer les carottes et remuer, faire frire 5 minutes. Ajouter les moules et cuire le mélange encore 3-4 minutes.
Placez le poireau, le chou chinois et les verts dans une casserole. Verser la sauce soja, bien mélanger et cuire encore 3 minutes. Retirer le mélange du poêle, verser avec du jus de lime fraîchement pressé. Mettez la salade sur le plat et servez.