Le gâteau au fromage n'est pas une innovation de l'époque actuelle; même les anciens Grecs connaissaient l'ancêtre du gâteau au fromage - le gâteau au fromage. Oui, il avait l'air complètement différent à l'époque, le dessert n'a pas pris sa forme actuelle il n'y a pas si longtemps, lorsque le fromage à pâte dure au lait sucré a commencé à être trempé en Angleterre. Le cheesecake est un soufflé au lait caillé, la base est généralement faite de biscuits. Mais nous vous proposons de préparer une gâterie originale - avec deux sortes de chocolat et avec une sauce au caramel.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- Pour dix portions:
- - 600 g de ricotta;
- - 300 g de sucre;
- - 8 œufs;
- - 100 g de lait et chocolat blanc, farine de blé;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de crème sure 20% de matières grasses;
- - 3 cuillères à café de vanilline.
Manuel d'instructions
1
Séparez les quatre jaunes. Battre les blancs dans une mousse forte, ajouter les jaunes un à la fois en remuant. Entrez 150 g de sucre et 1 cuillère à café de vanilline, ajoutez la farine. Pétrir la pâte.
2
Cuire un biscuit, cela prend 30 minutes à 180 degrés. N'ouvrez simplement pas le four pendant la cuisson, sinon votre biscuit se déposera.
3
À ce moment, vous pouvez faire cuire la masse de fromage. Séparez les blancs des jaunes (4 morceaux). Battre les blancs au batteur, ajouter les jaunes d'oeufs, 150 g de sucre, la crème sure, la ricotta, la vanille.
4
Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat blanc séparément dans un bain-marie.
5
Divisez la masse de fromage en deux parties, une avec du chocolat au lait, la seconde avec du blanc.
6
Mettez la masse avec du lait et du chocolat blanc dans un moule à biscuit. Mettre au four 1 heure. Cuire à 180 degrés.
7
Refroidir le cheesecake fini, retirer du moule. Verser sur le dessus avec une sauce au caramel, garnir de gouttelettes de lait concentré ou de baies.
Conseils utiles
La sauce au caramel est cuite rapidement. Dans une casserole à fond épais, chauffer le sucre pour qu'il commence à fondre, ajouter le beurre, fouetter le mélange au fouet. Entrez la crème, mélangez jusqu'à consistance lisse. Refroidissez la sauce.