Toutes les pâtisseries sont perçues comme quelque chose de festif, mais il est évident que la passion pour de tels desserts entraînera inévitablement un excès de poids. Cela est souvent dû à la grande quantité de beurre ajoutée à la pâte. Cependant, vous pouvez légèrement changer la recette culinaire en ajoutant moins d'ingrédients riches en calories et plus utiles au lieu du beurre.
Choisissez votre recette
Compote de pommes
La compote de pommes est souvent utilisée pour remplacer le beurre dans les recettes et convient mieux aux gâteaux (en particulier les recettes végétaliennes). Remplacez la moitié de la quantité d'huile indiquée dans la recette par de la sauce aux pommes. Si la recette implique l'utilisation d'un verre de beurre, utilisez un demi-verre de beurre et un demi-verre de compote de pommes. Si vous n'avez pas peur d'obtenir des produits de boulangerie plus épais et plus humides, remplacez-les par tout le beurre. Cela aidera à éviter les calories et les graisses excessives.
Avocat
Une autre bonne idée que de remplacer le beurre est d'utiliser des avocats. Remplacez la moitié de la quantité de beurre par la recette de purée de pommes de terre de ce fruit (ceci est particulièrement recommandé lors de la préparation de biscuits). Ce remplacement s'effectue de la même manière que dans le cas de la compote de pommes. L'utilisation d'avocats réduit non seulement les calories, mais crée également une pâte plus douce et plus tendre. De plus, ce substitut d'huile est idéal pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers.
Margarine
Vous pouvez toujours remplacer le beurre par de la margarine pour réduire les graisses saturées et le cholestérol. L'utilisation de margarine super légère réduira également les calories. Veuillez noter que ce produit contient généralement du lactosérum, donc les recettes avec celui-ci ne sont pas végétaliennes.
Huile de colza
Dans certaines recettes, le remplacement partiel du beurre par du colza semble bon, surtout si la recette nécessite l'utilisation de ghee. Expérimentez avec vos recettes préférées pour calculer la quantité exacte de produit à votre goût. Cette méthode est recommandée lors de la cuisson de biscuits aux pépites de chocolat avec 50% de beurre de colza. Si vous le souhaitez, au lieu de colza, vous pouvez ajouter n'importe quelle huile aromatique - canola, etc. Malgré un nombre important de calories, dans ces produits de boulangerie, la teneur en graisses saturées, en cholestérol et en sodium est beaucoup plus faible.
Yaourt nature
Vous pouvez toujours remplacer la moitié de la quantité d'huile dans vos recettes de cuisson par du yogourt nature nature. Par exemple, si la recette nécessite une tasse de beurre, utilisez une demi-tasse de beurre et un quart de tasse de yogourt. Vous réduirez considérablement les calories et les graisses saturées. Expérimentez avec plus de yaourt et moins d'huile pour voir comment le goût et la texture changent.