La gelée transparente douce fait signe de sa fraîcheur et donne envie de prendre une cuillère. Il peut être multicouche et multicolore, fruité et laiteux. Il est conseillé de l'utiliser lors de divers régimes. Mais quel est son principal avantage exprimé? Et comment cuisiner un produit sain?
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Composition de gelée classique
La recette de gelée la plus courante à la maison consiste à utiliser les ingrédients suivants:
- jus de fruits ou compote;
- sucre;
- gélatine.
Pour préparer un dessert, la gélatine doit être peluchée dans de l'eau bouillie légèrement tiède. Ne versez pas d'eau bouillante dessus.
La gélatine est d'origine animale. Il est fabriqué à partir d'articulations, d'os et de tendons d'animaux et de poissons. Grâce à un processus d'étirage complexe, la substance adhésive est cristallisée et un produit déjà connu appelé "gélatine" est obtenu. Ses principaux composants sont les protéines et le collagène.
Vous trouverez également dans la gélatine:
- acides aminés;
- glycine;
- alanine;
- hydroxyproline;
- acide aspartique;
- acide glutomique et plus.
Les bienfaits de la gelée classique sont indiqués par sa composition. Les jus de fruits et de baies contiennent un entrepôt d'oligo-éléments et de vitamines, qui ne sont presque pas détruits pendant la cuisson. Après tout, ce dessert nécessite un minimum de traitement thermique.
En ajoutant des protéines et du collagène à cette composition, vous pouvez obtenir un produit bien digestible, très nutritif mais faible en calories.
Pour un maximum de bienfaits, il est recommandé de limiter la gelée à un minimum de sucre lors de la cuisson. Mieux encore, cuisinez sans elle du tout.
Types de gelée utiles
Avec la gélatine, la pectine ou l'agar-agar peuvent être utilisés pour faire un dessert sain et léger. Ces substances ont une base végétale. L'agar-agar est extrait de certains types d'algues, tandis que la pectine se trouve dans les fruits tels que les poires, les pommes, les prunes. Ces substituts de gélatine améliorent la digestion et le péristaltisme, éliminent les sels de métaux lourds du corps.
L'agar-agar contient de l'iode, du fer, du calcium, du magnésium et de l'acide folique. Ces substances ne sont pas seulement bénéfiques pour le corps. Ils ralentissent le vieillissement, renforcent le muscle cardiaque, les vaisseaux sanguins et le système nerveux, éliminent les toxines et nettoient le foie.
Une fois dans l'estomac avec de la nourriture, l'agar-agar gonfle et vous permet ainsi de ressentir une sensation de satiété. Pour cette propriété, il est recommandé d'utiliser les produits dans lesquels cette substance est incluse pour perdre du poids.
Le prochain substitut - la pectine lie les sels de métaux lourds et de radionucléides et les élimine du corps. Il normalise le métabolisme, aide au travail des reins et du foie, les nettoie et les vaisseaux sanguins du cholestérol nocif. En prophylaxie, elle est recommandée à risque d'athérosclérose et de cholélithiase.