Très souvent, nous jetons les écorces des fruits, même lorsqu'elles sont sans danger pour la consommation. Mais la peau contient de nombreux nutriments essentiels qui sont bons pour votre santé. Ne le jetez pas - il vous sera utile.
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Manuel d'instructions
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L'écorce de certains fruits et baies, comme les bleuets, les raisins, la goyave et le kumquat, contient une forte concentration d'antioxydants, ainsi que des tanins, des catéchines, etc. L'écorce du fruit est bleue ou violette riche en anthocyanes, qui ont un effet bactéricide, et la couleur jaune de la peau indique la présence en elle, les carotènes et les lutéines sont bénéfiques pour la peau.
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La peau est une source de fibres alimentaires (fibres), de pectine, de tanins, de gomme, etc. Ces substances aident à prévenir la constipation et à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. De plus, ils neutralisent les toxines et réduisent le risque de cancer du côlon. Les fibres alimentaires aident à réduire le cholestérol sanguin. Et aussi, la peau du fruit contient une faible quantité de calories, de sucre et de matières grasses.
Des études scientifiques récentes ont montré que l'extrait d'écorce de fruit de la passion réduit la respiration sifflante, la toux, les crampes et l'essoufflement chez les patients asthmatiques.
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La peau de certains fruits contient une grande quantité de minéraux et de vitamines, en particulier la peau de goyave et d'agrumes. L'écorce d'une orange contient plus de vitamine C (acide ascorbique) que le jus du fruit lui-même. 100 g d'écorce d'orange fraîche contiennent 136 mg de vitamine C et sa chair n'en contient qu'environ 71 mg. De plus, le zeste d'oranges est une riche source de vitamine A, de vitamines B, de minéraux comme le calcium, le sélénium, le manganèse, le zinc, etc. Et ils en contiennent plusieurs fois plus dans le zeste que dans sa pulpe.
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Souvent, les fruits sont vaporisés d'insecticides pour lutter contre les insectes nuisibles. Ces sprays peuvent pénétrer la peau et même le fœtus. Par conséquent, il est préférable de consommer des fruits provenant de fermes éprouvées. Lorsque vous achetez des fruits dans un magasin, choisissez des fruits moins brillants et moins collants sans dommages ni taches. Et aussi, ne mangez pas de fruits qui poussent près de l'autoroute, ils sont pleins de substances nocives.
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Avant de consommer des fruits avec la peau, ils doivent être soigneusement lavés, ils peuvent avoir des œufs d'insectes nuisibles. Lavez les fruits à l'eau courante pour éliminer la poussière et la saleté de leur surface. Placer les fruits dans un bol d'eau salée pendant environ une demi-heure. Rincer ensuite à nouveau à l'eau courante. Tamponnez avec un chiffon sec et doux.
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Dans certains fruits, la peau peut avoir un goût amer et contenir des composés toxiques qui peuvent provoquer des effets indésirables. Ces fruits doivent être consommés sans pelure. Par exemple, une peau de mangue immature contient de la toxine urushiol, ce qui peut entraîner une dermatite.
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Application.
Vous pouvez faire des fruits confits et de la confiture à partir de la peau de divers fruits.
Les écorces d'agrumes sont séchées et ajoutées à la saveur des confiseries.
Le zeste de citron est utilisé dans les cornichons et les marinades.
Les écorces d'agrumes peuvent être séchées, pulvérisées et stockées dans un récipient hermétique pour une utilisation future dans les assaisonnements et les sauces.
Préparez du thé avec des pommes ou des citrons.
En outre, la pelure de fruits est utilisée en cosmétologie. Par exemple, à partir de la peau d'un kiwi, vous obtenez un excellent masque anti-âge. Le zeste d'agrumes peut être utilisé pour un massage anti-cellulite.
