Le chou-fleur diffère du chou blanc en ce qu'il se compose de grosses inflorescences succulentes et de délicieuses pousses. Toutes les vitamines et nutriments sont stockés dans des inflorescences et rendent le chou-fleur très utile. Peu importe comment vous le faites cuire, cuire au four avec de la sauce, bouillir ou frire - c'est toujours un délicieux accompagnement.
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Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères et est à juste titre considéré comme la reine parmi les autres types de chou, car il contient une énorme quantité de nutriments. Ce légume unique est utile pour les adultes et les enfants, sa pulpe délicate contient des fibres facilement digestibles, il est donc excellent pour les personnes qui ne veulent pas consommer de chou blanc en raison de maladies du tractus gastro-intestinal.
Les propriétés bénéfiques du chou-fleur peuvent s'expliquer par la teneur élevée en presque toutes les vitamines nécessaires à la santé humaine. Dans sa composition, la vitamine C est deux fois plus que dans les agrumes. Il suffit de manger seulement 50 grammes de chou-fleur par jour pour compenser la dose quotidienne de vitamine C.En outre, les vitamines A et C ont des propriétés antioxydantes et les vitamines du groupe B, qui se trouvent également dans le chou, ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Dans le même temps, la teneur en calories de ce légume pour 100 grammes n'est que de 29 kilocalories.
Le chou-fleur est riche en oligo-éléments: potassium, phosphore, calcium, fer et magnésium. Il y a aussi une grande quantité d'acides maliques et citriques, la pectine. L'acide tartronique contenu dans les inflorescences du chou est capable d'empêcher la formation de dépôts de graisse, par conséquent, il est utilisé avec succès dans la nutrition des personnes en surpoids.
Tous les nutriments, oligo-éléments et vitamines sont utiles pour le travail complet et harmonieux de tous les organes du corps humain. Grâce à cette composition riche, les activités cardiovasculaires, endocriniennes, musculo-squelettiques et digestives sont normalisées, les processus métaboliques et le fonctionnement du système immunitaire s'améliorent. Soit dit en passant, le chou-fleur contient des protéines végétales, qui constituent un important matériau de construction, en particulier pour les enfants et les adolescents.
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