La cuisine italienne est bien accueillie par de nombreuses personnes, en particulier les pizzas, les spaghettis ou les pâtes. Une variété de recettes ne laissera pas les adultes, les enfants et les personnes à la diète indifférents. Essayez de cuisiner des plats délicieux et sains avec des pâtes farfalles italiennes.
Choisissez votre recette
Farfalle (ital.farfalle) - pâtes sous forme de papillons, préparées à partir de blé dur. Les premières références sont venues d'Italie, où elles fabriquaient des pâtes frisées, parfois teintées de betteraves, d'épinards ou de seiches à l'encre. Farfalle est parfait pour les plats d'accompagnement et en tant que composant de salades, de casseroles et d'un plat autonome avec diverses sauces, fromage et tomates.
Histoire de la création
Les enfants du boulanger ont décidé de décorer le sapin de Noël avec des objets artisanaux et des jouets qu'ils ont fabriqués eux-mêmes. Une forme fantaisiste et simple a vraiment plu à son père, et il a décidé d'essayer de la reproduire à partir du test. Il a montré le papillon / arc fini au chef milanais, qui a décidé de commander un lot de ces pâtes et de le servir sur la table pour un dîner de fête. La tradition de la cuisine à la maison dans le cercle familial, de telles pâtes reste à notre époque. J'aime particulièrement servir les pâtes classiques sous la forme du drapeau de l'Italie - la farfalle est disposée sur une assiette rectangulaire, saupoudrée de sauce tomate et saupoudrée d'un mélange d'herbes.
Une condition importante dans la préparation de tous les plats est des pâtes correctement bouillies dans de l'eau salée. Si la pâte est à base de blé dur, des conditions de stockage ont été observées, puis le temps de cuisson est de 7 à 10 minutes. Vous pouvez utiliser une petite astuce - ajoutez une goutte d'huile végétale à l'eau, les arcs ne colleront pas ensemble et le temps sera réduit à 5 minutes.
Farfalle au poisson rouge et caviar
Vous aurez besoin des produits suivants:
- papillons - 300 g;
- saumon rose réfrigéré - 200 g;
- caviar rouge - 50 g;
- ail - 1 gousse;
- bouillon de poulet - 2 cubes;
- crème 20% - 1 cuillère à soupe;
- vin blanc - 110 ml;
- huile d'olive - 30 ml;
- Parmesan, sel, épices au goût.
Procédure pas à pas:
- Épongez le poisson avec une serviette humide, coupé en gros morceaux. Ail haché
- Sur deux brûleurs, nous mettons de l'eau sur les pâtes et une poêle.
- L'eau salée, laissez bouillir, ajoutez les pâtes, faites cuire aldente.
- Chauffer la poêle, mettre l'ail, faire revenir et ajouter le saumon, faire frire 2-3 minutes, verser le vin, la crème et laisser mijoter 5 minutes.
- Mettre les pâtes préparées sur le poisson, ajouter le caviar, bien mélanger.
- Disposer sur des assiettes, saupoudrer de parmesan, garnir de persil.
Il s'agit d'une recette originale et rapide pour la seconde lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Aide-toi!
Pâtes avec sauce aux champignons béchamel
Produits:
- champignons - 350 g;
- oignons - 1, 5 tête;
- pâtes - 500 g;
- ghee - 50 g;
- crème - 1 cuillère à soupe;
- farine - 30 g;
- pincer les épices.
Préparation étape par étape:
1. Rincez les champignons, éliminez l'excès d'humidité, coupez-les en fines plaques, mettez-les dans une poêle chauffée. Ajouter l'oignon finement haché, le sel, le poivre et les faire frire pendant 15 minutes jusqu'à rougir.
2. Préparez la sauce. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, en remuant constamment, faire frire pendant 1-2 minutes. Mettre progressivement la farine et pétrir jusqu'à homogénéité sans grumeaux. Laissez bouillir, ajoutez l'oignon et la masse de champignons, fermez le gaz.
3. Abaisser la farfalle dans de l'eau bouillante, ajouter du sel, cuire 8 minutes. Égoutter et déposer sur des assiettes de service. Garnir de béchamel aux champignons et saupoudrer de persil. Une option simple mais intéressante à la maison. Bon appétit!
Pâtes au filet de poulet
Préparez les composants suivants:
- pâtes - 450 g;
- viande de volaille - 0, 5 kg;
- oignon - 2 pièces;
- carottes - 1 pc.;
- crème sure - 250 g;
- sel, poivre, herbes de Provence.
Pas à pas:
- Laver la viande, retirer l'humidité avec une serviette, couper en fines lanières.
- Peler l'oignon, rincer, couper en demi-anneaux.
- Râper les carottes.
- Mettre l'oignon, les carottes, le poulet et le beurre dans une casserole, laisser mijoter 5 minutes à feu vif, ajouter les épices, la crème sure et laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle.
- Cuire les pâtes, mettre dans une casserole, mélanger le contenu. Un plat appétissant pour toute la famille est prêt!
Salade tiède aux haricots et à la citrouille
Préparez les composants suivants:
- haricots verts - 100 g;
- citrouille - 150 g;
- pâte - 300 g;
- miel - 1 cuillère à soupe. l.;
- huile d'olive - 50 ml;
- le jus d'un citron;
- sel, sucre, assaisonnement au goût.
Processus de cuisson:
- Émietter les légumes propres, les faire frire à feu vif dans l'huile.
- Mettez le miel dans la casserole, ajoutez le sel et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. 3 minutes avant de jeter les épices.
- Faire bouillir les pâtes, égoutter l'eau, mettre dans un saladier, ajouter les légumes frits et le jus de la poêle, mélanger.
- Servir avec des cornichons. Bon appétit!
Farfalle et légumes grillés
Ingrédients
- pâtes - 250 g;
- poivron, petite aubergine - 1 pc.;
- champignons - 5 pièces;
- mozzarella - 4 boules;
- beurre - 10 g;
- sel, épices au goût.
Pas à pas:
- Lavez les légumes, séchez-les sur une serviette, coupez-les en rondelles ou en lanières d'au plus 1 cm d'épaisseur, étalez le gril sur la grille (peut être au four) et faites cuire.
- Faire bouillir les pâtes dans l'eau salée, égoutter l'eau, graisser avec de l'huile, mettre sur une assiette de service.
- Déposer les légumes au four sur une lame farfalle, saupoudrer d'épices, garnir de fromage, ajouter une tomate si désiré. Le dîner léger est prêt!
Apéritif aux légumes avec des pâtes
Pour préparer une collation d'été, vous aurez besoin des produits suivants:
- arcs - 200 g;
- courge au lait - 1 pièce (taille moyenne);
- radis - 2-3 pièces;
- arc (plumes) - 1 branche;
- mini tomates - 3-4 pièces;
- œufs de caille - 2 pièces;
- pignons de pin - 20 g;
- sauce soja, huile végétale, sel, épices au goût.
Processus progressif:
- Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles, salez, laissez reposer 15 minutes. Faire bouillir les œufs et les pâtes.
- Rincer les légumes, tamponner l'excès d'humidité. Tomates coupées en 2 à 4 parties, radis à fines rondelles, oignons à copeaux obliques.
- Verser les noix dans une poêle sèche jusqu'à ce que l'or sur les côtés.
- Mélanger les aliments préparés dans un saladier, assaisonner de sauce et d'huile, ajouter des épices.
- Mettez dans une assiette, décorez avec des œufs et des herbes. Servir comme plat indépendant. Plat d'accompagnement possible à l'oiseau.
Pâtes aux graines de citrouille
Composition:
- arcs - 400 g;
- poivron doux - 2 pièces;
- courgettes - 1 pc.;
- crème - 70 ml;
- graines - 100 g;
- persil - les sommets d'un bouquet;
- huile végétale, sel, sucre;
- basilic sec, aneth sur une pincée.
Comment cuisiner:
Préparez tous les produits. Laver les légumes, les couper en cubes, les faire frire jusqu'à tendreté. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, filtrer, transférer dans une casserole aux légumes, assaisonner avec des épices, verser la crème et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Saupoudrer de graines et d'herbes avant de servir.
Casserole
C'est une recette compréhensible et facile qui plaira à vos enfants, et si vous ajoutez du jambon, vous aimerez aussi les papas.
- pâte - 200 g;
- oeufs - 3 pièces;
- lait / crème sure - ½ cuillère à soupe;
- huile - 50 g;
- semoule - 2 cuillères à soupe. l.;
- sel, sucre, cannelle, une pincée de vanille.
Processus de cuisson:
Faire bouillir les pâtes. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, les assaisonnements, la semoule et pétrir avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Verser la masse résultante dans une casserole préchauffée, ajouter les pâtes, les retourner délicatement avec une spatule et cuire sous un couvert minimum sous le couvercle. Mettez la casserole finie en portions, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou verser sur le sirop. Bon appétit.
Propriétés utiles
Grâce aux substances bénéfiques entrantes, la pâte abaisse le cholestérol, stabilise les processus métaboliques du corps, réduit le risque de maladie cardiaque et normalise l'état de la peau. Cuit al dente, assaisonné avec une sauce légère aux légumes ou épicée sera un plat original et délicieux pendant le régime.
À qui il est contre-indiqué
Il n'est pas recommandé d'inclure les personnes ayant un excès de poids corporel, sujettes aux éruptions cutanées allergiques et les enfants de moins de 2 ans dans l'alimentation. Étant donné que la pâte est riche en fibres, vous ne devriez pas la manger plus souvent 1 à 2 fois par semaine pour une personne ordinaire.