La viande de volaille Snipe a un goût agréable inhabituel. La cuisson d'un tel jeu est facile. Avant de mijoter la bécassine dans le vin, ils sont généralement légèrement marinés dans diverses épices, définissant la saveur du plat. Un riz nature friable convient comme plat d'accompagnement.
Choisissez votre recette
Vous aurez besoin
- - 2 bécassines;
- - 1/2 cuillère à café des sels;
- - 40 g de pois sucré;
- - 10 baies de genièvre;
- - 20 g de muscade;
- - 50 ml. huile végétale;
- - 40 g de farine de blé;
- - 1 oignon oignon de Crimée;
- - 50 g de zeste de citron;
- - 250 ml de vin blanc sec.
Manuel d'instructions
1
Pour commencer, nettoyez Bekasov en éviscérant, en rinçant soigneusement et en salant de tous les côtés.
2
Nous assaisonnons notre gibier avec des épices pré-préparées: petits pois sucrés, purée de genièvre, muscade hachée.
3
Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale. Les collations, saupoudrées de farine, sont frites de tous les côtés, de sorte que les oiseaux sont recouverts d'une délicieuse croûte.
4
Ensuite, nous transférons le jeu dans un plat de cuisson de taille pratique. Nous y avons mis les mêmes rondelles d'oignon doux de Crimée et de zeste de citron haché.
5
Nous remplissons le gibier de vin et mijotons au four (à 180-200 degrés, avec un couvercle fermé avec un récipient). Le plat sera prêt dans 50 minutes.
Faites attention
Pour plus de commodité, il convient de diviser la carcasse de bécassine en quatre parties pour le service.